خورش کرفس
مواد لازم :
گوشت گوسفند برای هر نفر 100 الی 150 گرم
یک عدد کرفس تازه و پاک کرده کوچک
نعنا و جعفری به نسیت یک به چهار)
ادویه مخلوط کمی
روغن برای تفت دادن
رب گوجه کمی
آب لیموترش برای چاشنی


طرز تهیه : کرفس خرد شده و جعفری و نعنای خرد شده رو توی ماهیتابه بدون روغن تفت  میدیم تا آبش کشیده بشه و سپس کمی روغن بهش اضافه کنیم . مراقب باشین  که خیلی سرخ وسبزیها جزغاله و سیاه نشه . بعد کمی ادویه و نوک قاشق غذا خوری بهش رب گوجه میزنیم و پیاز داغ هم اضافه میکنیم  ، میذاریم خوب بپزه . پیازداغ  الزامی نیست ولی اصولا مزه یک غذای پر پیازداغ بسیار متفاوته  . گوشت تکه شده رو با کمی پیاز داغ و نمک و ادویه و زردچوبه بار میذاریم  و قبل از اینکه کامل بپزه خاموش میکنیم و بعد با دیگرمحتویات خورش یعنی کرفس و سبزی که حالا دیگه نیم پخت شده  میذاریم تا کامل بپزه و مزه و طعم هرکدومشون به خورد هم بره . در انتها چاشنی اون رو اضافه و  نمکش رو اندازه میکنیم .

نکات :
* - نعنا زیاد نباشه که مزه کمی به تلخی میزنه.* -

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn