مواد لازم :
گوشت 400 گرم
لپه یک پیمانه
آلبالو هسته گرفته یک پیمانه
سیب گلاب یا سیب ترش 5 عدد
شکر کمی
نمک و فلفل و زردچوبه
پیاز یکعدد
زعفران کمی
از غذاهای شهرستان شاهرود در استان سمنان
اول پیاز داغ میگیریم و بهش فلفل و زردچوبه میزنیم و گوشت رو داخلش تفت میدیم. آب میریزیم و میذاریم بپزه،گوشت و لپه که نیم پز شد ، حدود دو ساعت مونده به اینکه پخت خورشت تموم بشه ، سیب رو که هلال هلال کردیم ( ما با پوست میریزیم ، اگه پوستش ضخیم بود بدون پوست خورد کنید ) با کمی روغن تفت میدیم و به خورش اضافه می کنیم ، نیم ساعت که گذشت آلبالو هم یه تفت کوچیک میدیم و داخل قابلمه میریزیم. این غذا چون ملس هست نمک کمی می خواد ، شکر رو به مقداری که مزه خورشت مورد پسند باشه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا جا بیفته ، آبش 1 لیوان باشه کافیه ، خورشتش آبکی نیست ! و در آخر کمی قبل از خاموش کردن ،در صورت تمایل زعفران آب کرده رو داخلش میریزیم .حالا خورشت آماده است ، در ظرف مورد نظر میریزیم و با پلو سرو می کنیم.دستور و تهیه وعکس : مینا

نکات :
آلبالو و سیب به یک اندازه می خواد .بهتره گوشت قیمه ای خرد بشه ولی درشت هم میشه .


رمز و رازهای خورش قیمه ممتاز نذری

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn