مواد لازم :
نیم کیلو گوشت بدون چربی که ریز خرد شده
پیاز داغ عسلی یک چهارم پیمانه
لیمو عمانی 4 یا 5 عدد
لپه سه چهارم پیمانه
رب گوجه فرنگی دو قاشق غ
زعفرون دم کرده کمی
آبلیمو یا آب نارنج به دلخواه

رمز و رازهای خورش قیمه ممتاز نذری


1ashmast2 

طرز تهیه : لپه ها رو قبلا خیس کرده و بعد هنگام تهیه خورش با کمی روغن تفت بدین تا هنگام پختن له نشن و بعد بپزین . گوشت را با پیاز در روغن تفت بدین  و بعد  با رب گوجه  زردچوبه و ادویه مخلوط و کمی دارچین به مدت کوتاهی سرخ کنین .... سپس به همراه لیموعمانی بپزین . بعد از پختن گوشت  بذارین لپه و گوشت با شعله کم باید  با هم بجوشن و لیمو ها رو در انتهای کار سوراخ کنین تا طعم لیمو داخل خورش بشه .

آب خورش باید کشیده بشه  تا جا بیافته


نکات :
1 - از سیب زمینی خلالی سرخ کرده برای روی خورش و از گوجه فرنگی و فلفل سبز برای تزیین استفاده میکنیم . و برای معطر کردن خورش ازکمی گلاب و عرق هل وپودر دارچین و پودر گل سرخ خشک در انتهای کار بهره میگیریم .که عطرشون محفوظ باشه .2
- گرد لیمو رنگ غذا رو تیره میکنه و له کردن لیمو عمانی از قبل طعم تلخ به خورش میده .بهتره در انتها لیمو ها رو کمی له کنیم که مزه اش داخل خورش بشه .

خورش ها  و قلیه ها در سفره خونه

1 خورشت قیمه سیب آلبالو
2 خورش قیمه با رز های سیب زمینی
3 خورش قیمه بادمجان
4 خورش قیمه به با آلو
5 خورش قیمه به

 

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn