خورش کنگر با نعنا ، جعفری و غوره
مواد لازم :
گوشت خورشی 600 گرم
کنگر نیم کیلو پاک کرده
نعنا 300 گرم پاک کرده
جعفری 500گرم پاک کرده
غوره بیدانه نصف پیمانه
زعفران دم کرده 4 ق س
رب گوجه فرنگی یک قاشق س
نمک و فلفل و زرد چوبه
پیاز داغ عسلی
ادویه خورشی یک ق مرباخوری
آب لیموترش کمی

طرز تهیه : نعنا جعفری رو شسته و خرد کنین . کنگر رو به اندازه دلخواه خرد کنین . گوشت رو خورشی خرد کرده و با پیاز تفت بدین و ادویه و زرد چوبه بهش بزنین . گوشت رو بار بذارین تا بپزه . کنگر رو با کمی روغن و زعفران دم کرده تفت بدین و بعد نعنا جعفری رو مخلوط کرده و با هم کمی سرخ کنین . گوشت که نیم پز شد کنگر و نعنا جعفری رو داخلش بریزین و بذارین کنکر بپزه . وقتی پخت نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی و غوره بیدانه رو اضافه کنین و بذارین تا جا بیافته و خیلی آبدار نباشه . آب لیموترش رو هم در آخر اضافه کنین و از روی حرارت بردارین .

نکات :
زعفران رو برای این میریزیم که کنگر ها رنگ زرد طلایی بگیرن و توی خورش کاملا خوشرنگ بشن . معمولا برای هر نفر 100 گرم گوشت در نظر میگیریم .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn