آفوگاتو Affogato
ژلاتو آفوگاتو ؛ Gelato Affogato
مواد لازم :
میزان ۳۰ تا ۴۵ میلی لیتر ( یا یک شات قهوه ) از قهوه اسپرسو همراه با خامه اسپرسو
ژلاتوی وانیلی یا بستنی وانیلی یک تا دو اسکوپ بزرگ
نصف تا یک شات از آمارتو یا رام یا Frangelico ( در دستور اصلی این موارد هم بود که ما حذف کردیم )
یک عدد بسکویت سیگارتی و مقداری پودر کاکائو یا قهوه ودر صورت تمایل خامه فرم گرفته برای تزیین
طرز تهیه : ابتدا از قبل قهوه اسپرسو غلیظی تهیه کنید که خامه بسته است . شما میتوانید از اسانس رام که در فروشگاه های قنادی موجود است استفاده کنید . اکنون در فنجان یا گیلاس های متوسط مقداری معین ژلاتوی یا بستنی بریزید و سپس اسپرسوی غلیظ و یا کاکائوی غلیظ با مخلوطی از هر دو و اسانس رام را اضافه کنید . سپس با یک بسکویت سیگارتی و مقداری پودر نرم قهوه یا کاکائو آن را تزیین کنید . از قهوه ماکیاتو و موکای شکلاتی هم میتوانید برای تهیه آفوگاتو استفاده کنید .
نکته : آفوگاتو Affogato نوشیدنی یا دسر ایتالیایی در معنا به Grlato ژلاتوی ( بستنی ) شیرین و سرد غوطه ور در قهوه گرم و تلخ گفته میشود . در زبان ایتالیایی ژلاتو Gelato , بستنی است که از خامه پرچرب یا شیر با شکر ساده و یا با مخلوط پوره میوه جات و خشکبار و مغزهای آجیلی تهیه میشود . نوشیدنی یا دسر آفوگاتو Affogato از ترکیب یک شات قهوه با اسکوپی از ژلاتوی ( بستنی ) وانیلی یا شکلاتی یا قهوه ای و ... با ژلاتوی وانیلی که با پودر قهوه و مقداری آمارتو Amaretto و یا لیکور و ... تهیه میشود .اگر آفوگاتو با قهوه موکا تهیه شود علاوه بر اسپرسو مقداری هم پودر کاکائو دارد و به آن آفوگاتوی موکا گفته میشود .برخی چای دم کرده غلیظ و سیاه یا سبز و یا کاکائو دم کرده غلیظ به آن اضافه میکنند .
* فرق بین این دسر با کافه گلاسه این است که در آفوگاتو در فنجان بزرگ سرو میشود و قهوه آن داغ است . ولی در کافه گلاسه قهوه به صورت خنک و در لیوان سرو میشود .
Frangelico نوعی لیکور با طعم فندق است که میتوان به جای آن از اسانس بدون الکل آن در فروشگاه های لوازم قنادی و شیرینی پزی موجود است , خریداری و استفاده کرد .
ترجمه دستور و عکس از نت
قهوه سفید و قهوه سبز و خواص قهوه ها !
نکات مربوط به خامه و زدن و فرم دادن آن در سفره خونه
مطالب در مورد قهوه در سفره خونه
