Indian_kesari_cake

سفره ها تان رنگین و پر برکت باد ( با التماس دعای ویژه )

مواد لازم :

یک پیمانه  آرد سمولینای بسیار نرم

یک پیمانه شکر

نصف پیمانه کره ذوب شده

2 پیمانه آب جوش

 

هل سبز 10 عدد

گلاب چند ق غ

زعفران دو ق س ( دم شده در شیر یا آب )

نمک یک پنسه

برای تزیین روی حلوا :

بادام و بادام هندی و پسته خرد شده یا خلال شده

پودر و نارگیل چند ق غ

کشمش بیدانه پلویی 1/4 پیمانه

طرز تهیه : کشمش را از قبل پاک کرده و بشویید تا نرم شود . زعفرن را آماده کنید . مقدار یک تا دو ق شکر را با دانه های هل آسیاب کنید تا کاملا نرم شوند . ابتدا ارد را دو تا 3 دقیقه داخل یک قابلمه تفت دهید و در همان حال با قاشق چوبی خوب بهم بزنید بادام های تفت داده شده را نیز بیافزایید .

1ee3e67

کره را داخل قابلمه روی ارد بریزید و هم بزنید . سپس اب جوش و زعفران را اضافه کنید . شکر و پودر هل و نمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید  . وقتی خمیر یکدست شد و  به صورت یک گلوله در آمد و از بدنه قابلمه جدا شد از روی حرارت ملایم بردارید . خمیر را داخل قالبی که چرب شده یا کاغذ چرب انداخته شده بریزید و صاف کنید . روی آن را با کشمش و پسته تزیین کنید و اجازه دهید خنک شود . سپس در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد . سپس به صورت دلخواه برش دهید و در صورت تمایل پودر نارگیل روی آن بریزید .

1ee3e68

نکته : این دسر یا حلوا در جنوب هند و سریلانکا بسیار محبوب و مورد علاقه مردم است . Kesari در زبان سانسکریت Keshar به گل زعفران گفته میشود که به تدریج در گویش محلی به کساری تغییر آوا داده است . در دستور اصلی گفته شده میتوان مقداری رنگ غذایی اضافه کرد . ولی شما میتوانید مقدار زعفران را بیشتر کنید و یا در صورت تمایل از مقداری هویج یا کدو حلوایی  رنده شده ریز که با کره در طولانی مدت تفت داده و در همان حال با بخار پخته اید را پس از تفت دادن آرد به قابلمه حلوا اضافه کنید و در عوض از مقدار آب گفته شده یک پیمانه کم کنید . زیرا هویج و کدو رطوبت لازم را به حلوا خواهد داد و ضمنا حلوا رنگ قشنگی به خود خواهد گرفت .

دستور و عکسها از نت

اطلاعاتی در مورد نانوایی و آردها

اطلاعات در مورد دستورات با آرد سمولینا یا آرد ایرمیک در سفره خونه


2 حلوای هویج و کدو تنبل
3 حلوای چغندر یا لبو با شیره انگور
4 حلوای زنجبیلی با روکش حلوای شکلاتی - گردوئی
5 پای کدو حلوایی با پرالین گردو
6 تارت وارونه یا تارت تتین کدو حلوایی با کارامل
7 حلوای بادامی آرد گندم با شیر , بادام و یا گردو ( هنرآشپزی کردی )
8 حلوای تافی دستور اختصاصی سفره خونه
9 ترحلوا زعفرانی با آرد برنج
10 حلوای کش دار با آرد برنج
11 حلوای آرد برنج شیرازی ( ترحلوا )
12 حلوا با آرد برنج یا ترحلوا
13 حلوای آرد برنج زعفرانی
14 حلوای هویج زعفرانی بدون تخم مرغ
15 حلوای خرما با تزیین کیک
16 حلوای خرما با تزیین خوشه انگور
17 حلوای انگشت پیچ جنوبی
18 حلوای هویج مغز گردویی با دوشاب
19 حلوای هویج با آرد برنج
20 حلوا هویج و شیر
21 حلوای هویج قالبی با تزیین گل و گلبرگ
22 حلوای شیر با شیرخشک نیدو
23 حلوای شیر
24 تزیین انواع کیک حلوا یا حلوای قالبی
25 حلوای دو رنگ زعفران و کاکائو
26 حلوا رولتی سه رنگ
27 حلوای موز بدون آرد دسری
28 حلوای موز
29 حلوا با روکش سوهان کنجدی
30 حلوا کفگیری بادامی
31 حلوای قالبی با آرد برنج
32 حلوا با کدو حلوایی و بادام هندی
33 حلوا با کدو حلوایی
34 حلوا کفگیری زعفرانی : کفگیر تره یی
35 حلوای هویج و کدوحلوایی با تزیین گل و گلبرگ
36 حلوای شیر به شکل قلب
37 ترحلوای نذری و رسمی
38 حلوا بدون زعفران
39 حلوای پسته ای
40 حلوای کفگیری سنتی آذری با زردچوبه
41 حلوای هویج و شیره انگور اورمیه
42 کیک حلوای هویج تخم مرغی
43 حلوای هویج پاکستانی
44 حلوا کاسه ای شیراز
45 حلوای تخم مرغ
46 حلوای اوماج ( حلوای محلی نقده )
47 حلوای هویج زعفرانی با تخم مرغ
48 حلوای هویج با آرد برنج
49 حلوای هویج با پودر نارگیل
50 حلوا سه رنگ ستاره ای
51 مسقطی یا مشکوفی کدو حلوایی
52 حلوای شکلات
53 ترحلوای شیرازی
54 حلوا سه رنگ با کاکائو و زعفران و بادام
55 دسر کدو حلوائی
56 بستنی کدو حلوایی
57 حلوای سنتی به شکل رولت
58 حلوای زعفرانی
59 حلوا نخودچی به شکل شمع و گل
60 حلوای آرد گندم یا برشتوک با تزیین ماهی
61 حلوای گل
62 حلوا حلقه ای با آرد گندم
63 حلوای اوماج ( حلوای محلی زنجان )
64 حلوای کدو حلوایی
65 دسر کدو حلوایی
66 حلوای آرد گندم
67 حلوا

 

رمز و راز یک حلوای خوش رنگ و خوش مزه A to Z of a persian Halwa

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn