1b38044

مواد لازم :

شکر قهوه ای یک و 1/4 پیمانه

خامه فرم گرفته یک پیمانه

3 عدد زرده تخم مرغ

یک و 1/4 پیمانه کره بادام زمینی یا نوتلا

کره نرم در دمای اتاق 6 ق غ

برای روکش شکلاتی :

یک و نیم پیمانه خامه فرم گرفته

2 ق غ کره

4 ق چ شیره ذرت تیره یا ملاس

حدود 350 گرم شکلات تلخ خرد شده

1/4 پیمانه بادام زمینی تفت داده شده

طرز تهیه : در یک ظرف شکر قهوه ای و نیمی از خامه و زرده های تخم مرغ را مخلوط کرده و به ارامی روی حرارت ملایم هم بزنید تا به دمای 160 درجه رسیده و غلیط شود . اگر درجه ندارید دقت کنید که در این حالت باید مایه ای بدست اید که بتواند پشت قاشق را بپوشاند . این مایه را 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود و خود را بگیرد . قالب مستطیل را با سلوفان بپوشانید و کنار بگذارید . در ظرف دیگری کره بادام زمینی و کره را مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود . مایه قبلی را که در یخچال بود به این مایه کره بادام زمینی اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شود . در یک ظرف دیگر خامه فرم گرفته باقیمانده را داخل مایه بادام زمینی کرده و فقط فولد کرده و زیر و رو کنید . اکنون مایه را داخل قالب ریختته و روی آنرا بپوشانید و در یهچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد . پس از اینکه کاملا سفت شد آماده روکش دهی است . در ظرفی خامه و کره و شیره ذرت یا ملاس یا شیره انگور را روی حرارت ملایم قرار دهید و به ارامی هم بزنید . وقتی یکدست شد از روی حرارت بردارید . شکلات خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا ذوب و یکدست شود . حدود 1/3 از این مایه شکلاتی روکش را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود . کیک را از داخل سلوفان و قالب بیرون آورده و سپس مایه شکلاتی خنک شده را روی کیک بریزید و اجازه دهید در یخچال بماند و کاملا خودش را بگیرد . باقیمانده مایه شکلاتی را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید  و هم اکنون مجددا روی کیک روکش دار بریزید و قبل از خشک شدن از بادام زمینی های خرد شده روی آن بریزید و سپس کیک را یکشب در یخچال یا مدتی کوتاه در فریزر قرار دهید . عکس و دستور از www.tasteofhome.com

نکات مربوط به خامه و زدن و فرم دادن آن در سفره خونه

 

  •  

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn