دسر و پس غذا

مواد لازم :

دو پیمانه آرد

سه چهارم پیمانه روغن

یک آبپاش و یک لیوان آب

نصف استکان گلاب

گردوی نیمکوب در صورت تمایل

در صورت تمایل پودر یا عرق هل کمی( روش سنتی هل نداره )

برای شهد : کمی آب نصف پیمانه شکر و

نصف پیمانه شیره انگور یا دوشاب

زعفران دم کرده کمی

طرز تهیه : این حلوا یکی از حلواهای محلی شهر ماست ، نقده. حلوای بسیار خوشمزه ایه و معمولا برای مراسم این حلوا رو درست میکنن. تو روش سنتی آرد رو توی یک مجمع بزرگ میریزن و سپس با دست روش آب میپاشن تا خیس بشه . بعد این آرد خیس رو از آبکش رد میکنن و با دست روی آرد میکشن تا از سوراخهای آبکش به صورت دانه های خمیر رد بشه . حالا آرد رو توی یک سینی میریزم . با آب پاش روش آب میپاشیم و با دست دیگه با یه چنگال مدام سطحش رو به هم میزنم تا آرد گبه لوله های ریز خمیر( اوماج) تبدیل بشه .

جالا این سینی رو میذاریم تو آشپزخونه تا یه کم خشک بشه . چون اگه تو همین حالت سرخش کنیم کاملا دونه ها به هم چسبیده و خمیر میشه . در این فاصله با نصف پیمانه شکر شربت درست میکنیم توی این شربت زعفران هم می ریزیم. و توش نصف پیمانه دوشاب غلیظ می ریزیم و میگذاریم یه کم بجوشه تا موقع ریختن توی حلوا داغ باشه. وقتی اوماجها کمی خشک شدند میریزمشون توی غذا ساز تا دونه ها همه یکدست ریز بشن. در روش سنتی اوماجها رو با دو سه سایز الک می کردند و اول اوماجهای درشت رو تو روغن و در اخر اوماجهای ریز رو میریختن تا اوماجها در نهایت یک دست سرخ بشن. من که این کار رو میکنم همه اوماجها یک اندازه میشن پس نیازی به الک کردن نداریم. سه چهارم پیمانه روغن رو داغ میکنیم. و اوماجها رو توش میریزم . و روی حرارت ملایم همش میزنیم تا سرخ بشه. به قدری هم می زنیم که رنگش کاملا عوض بشه .حالا وقتشه که شربت رو تو حلوا بریزیم . البته قبلش یه کم گلاب توی شربت می ریزیم . شربت رو که ریختیم توی حلوا یه کم روی حرارت هم میزنیم تا به خرد حلوا بره و از روی حرارت بر می داریم. این حلوا کلا تزئین خاصی نداره و همینجوری سرو میشه .دستور و تهیه و عکس : نفس

رمز و راز یک حلوای خوش رنگ و خوش مزه

اندازه گیری دقیق یکی از ارکان تهیه شیرینی هاست . اندازه گیری مواد خشک و پودری مانند آرد   و   اندازه گیری مواد خشک و پودری در قاشق و

رمز حلوای خوش رنگ

رمز یک حلوی خوشمزه

حلوای تافی دستور اختصاصی سفره خونه

حلوای هندی با سمولینا : , Sooji , Rava Kesari

اطلاعاتی در مورد نانوایی و آردها

اطلاعات در مورد دستورات با آرد سمولینا یا آرد ایرمیک در سفره خونه