cheese_cack_karamel_ba_badam

مواد لازم :
بیسکویت ساقه طلایی آسیاب شده 100گرم
بادام برشته و پودر شده 60گرم
شکرقهوه ای 45گرم(1/4پیمانه)
کره ذوب شده 50گرم
مواد میانی:
پنیر خامه ای 750گرم
شیرعسلی 1 قوطی(450گرم)
تخم مرغ کمی زده شده 3 عدد
وانیل 1/4 ق.چ
مواد سس کارامل و بادام:
شکر قهوه ای 60گرم(1/3پیمانه)
خامه ساده 80گرم(1/3 پیمانه)
بادام برشته و خرد شده ( درشت خرد شده)60گرم
دمای فر:150 °

قالب کمربندی به قطر23cm

SC07465

طرز تهیه: بسکویت پودر شده و بادام آسیاب شده و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید بعد کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید مخلوط آماده شده را کف قالب ریخته و با ته قاشق کاملا فشرده کنید بعد تا مواد میانی آماده شود قالب را در یخچال بگذارید تا کره خودش را بگیرد و موقع برش زدن کیک , بسکویت وا نرود .
طرز تهیه مواد میانی: پنیر خامه ای کم نمک یا بدون نمک را با همزن برقی کمی میزنیم تا صاف و یکدست شود بعد شیر عسلی را بتدریج اضافه می کنیم بعد که مایع یکدست شد تخم مرغهای زده شده را باز هم بتدریج اضافه می کنیم و در نهایت وانیل را تا مایع صاف و یکدستی بدست آید بعد این مایع در قالب روی بسکویت ها می ریزیم .قالب را در یک سینی گذاشته و بعد درون فرگرم شده بمدت 30 دقیقه یا تازمانی که اطراف کیک طلایی شود می گذاریم بعد که آماده شد در فر را کمی باز کرده می گذاریم در فر خنک شود و بعد سس را روی آن ریخته و بمدت 4-5 ساعت در یخچال می گذاریم و بعد مصرف می کنیم . طرز تهیه سس کارامل : شکر قهوه ای را در ظرفی مناسب که کف ضخیمی داشته باشد ریخته خامه را اضافه کرده و روی حرارت می گذاریم و هم می زنیم تا شکر حل شود بعد از 2- 3 دقیقه که مایع شفاف شد بادام برشته و خرد شده را اضافه کرده و بعد از کمی حرارت دیدن برداشته و روی کیک پهن می کنیم. قالب کمربندی من 25 سانتی بود ولی میبینید که تفاوت زیادی نداره. دستور از خانم ظروفی و تهیه و عکس : مهران از تبریز

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn