halvaye_havij_va_kadu_halwayi__1
مواد لازم :
کدو حلوایی یک کیلو
آرد دو پیمانه
گلاب 3/4 پیمانه
عرق هل کمی
شکر یک پیمانه
کره 100 گرم
3 ق سوپخوری زعفران دم کرده
خلال پسته و بادام و گردو خرد شده

 کدو حلوایی را پوست گفته و خرد کنین و بعد با شکر ، کمی آب بپزین تا آب بخوردش بره .بعد خاموش کنین و با گوشتکوب برقی له کنین و بذارین کنار . حالا آرد رو داخل یک ظرف داغ بریزین و مدام هم بزنین تا رنگش کم کم تغییر کنه . نباید خیلی پر رنگ بشه .  وقتی رنگش برگشت کره رو میریزین و با کره کمی سرخ میکنین ولی رنگش تیره نشه .  بلافاصه  کدوحلوایی و گلاب و عرق هل  و زعفرون  دم کرده رو بهش اضافه کنین و مرتب هم بزنین . برای اینکار گوشتکوب برقی ایده اله . با گوشتکوب برقی  مخلوط بکنین  . هم دست تون خسته نمیشه و هم حلوا سریعتر و کاملا یکنواخت میشه . بعد از اینکه یکنواخت شد با قاشق چوبی مدام هم بزنین تا از قابلمه باصطلاح کنده بشه . الان دگه به قابلمه نمیچسبه و سفت شده حرارت رو خاموش کنین و بذارین کمی خنک تر بشه . توی ظرف بکشین و با خلال بادام و پسته و گردو تزیین کنین.


نکات :
این حلوایی که ازش عکس گرفته شده بهش زعفرون اضافه شده ولی میتونین زعفرون استفاده نکنین چون رنگ کدو حلوایی خیلی خوشرنگش می کنه . * برای ریختن توی قیف و تزیین باید حلوا خنک شده باشه. * مراقب باشین موقع پوشت کندن کدو حلوایی دست تون رو نبرین . این کدو خیلی خشنه . باید ابتدا به تکه های خیلی کوچک برش بدین بعد پوستش رو بکنین .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn