مواد لازم :
آرد معمولی چندبار الک شده 2 پ
روغن مایع 1 پ
شکر 1 پ
آب 1.5 پ
زعفران 1/4 ق چ
گلاب 1/2 پ
هل ساییده کمی (دلخواه)


آرد را بو بدهید و مدام هم بزنید ... تا زمانی
که بوی خامی برود و طلایی شود
آرد را که بو دادید دوباره الک کنید و بعد روغن را
اضافه کنید و مدام هم بزنید که حدود 10 دقیقه برای این مقدار طول می کشد
شربت را
در همین حین آماده کنید( آب وشکر)
حالا شریت که نزدیک جوشیدن است اما هنوز
نجوشیده را از حرارت بردارید و زعفران را به آن اضافه کنید
آرد را از حرارت
بردارید و شربت را یکدفعه بریزید مواظب دستتون باشید
سریع هم بزنید و همین زمان
گلاب را هم اضافه کنیدو دوباره روی حرارت بگزارید
بعد از یکی دو دقیقه قابلمه را
تکان دهید تا حلوا مثل توپ شود
در ظرف بکشید و با پودر نارگیل یا خلال پسته
تزیین کنید
میتوانید برای صاف کردن پشت قاشق را چرب کنید دستور و عکس : سارا از کره

 

نکات :
برای اینکه حلوای بهتر و خوشکل تری داشته باشید :
1 - آرد را چند بار الک کنید .
2- آرد را تا حدی بو بدهید که رنگش طلایی شکلاتی شود و بویش در بیاید.
3- وقتی بو دادن تموم شد دوباره الک کنید و به قابلمه برگردونید.
4- شربت باید هم دمای آرد باشد بنابراین بهتره در حین بودادن شربت رو اماده کنید تا داغ باشه.
5-وقتی شربت رو میخواین اضافه کنید از حرارت بردارید و بعد از اضافه کردن سریع هم بزنید و بعد از چند ثانیه دوباره روی حرارت بگذارید و یکی دو دقیقه هم بزنید.
6-سپس از حرارت برداشته و قابلمه را تکان دهید تا حلوا مثل توپ شود .
7- از ظرف تفلون استفاده نکنید.

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn