حلوای سنتی به شکل رولت
مواد لازم :
برای پایه حلوا :
آرد 4 لیوان
شکر 2 لیوان
آب ا لیوان
گلاب یک چهارم پیمانه
زعفران مقداری
روغن جامد یک لیوان
کره 50 گرم


طرز تهیه : آب و شکر رو بزارید بجوشه و قوام بیاد ( نشونه قوام اومدن اینه که حبابهای ریزی سطح شیره نمایان بشه ) بعد زعفران رو بهش اضافه کنید و ازرو گازبردارید و گلاب رو بهش افزوده و بزارید تا کاملا خنک بشه ، تو این فاصله آرد رو بریزید تو ماهی تابه و تفت بدید وقتی بوی ارد به مشامتون رسید ( تقریبا بعد از 5 تا 10 دقیقه ) روغن وکره رو اضافه کرده وتفت بدید ، زمان مناسب برای اتمام سرخ کردن آرد زمانی هست که وقتی یه تکه کوچیک از آرد رو تو آب سرد میریزید خیلی فوری ته نشین بشه ، توجه داشته باشید که اولا آرد رو حتما الک کنید و دوما" مرتبا" هم بزنید تا ته ظرف نسوزه.
ازروی گاز که برداشتید بلافاصله شیره رو در3 مرحله بهش اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شیره به خورد آرد بره وقتی حلوا از ته ظرف جدا شد دیگه هم زدن کافیه.

مواد داخل رولت :
دارچین یک قاشق مرباخوری.
پودر هل ک قاشق غذاخوری.
گردوی خرد شده نصف پیمانه.
خلال بادام و پسته ک ازهرکدام 2 قاشق غذاخوری.

حالا این حلوارو میشه به شکلهای مختلف درآورد ، بعضی ها همین طوری داخل بشقاب تزئین میکنن و روش پودر نارگیل میپاشن ، بعضی ها هم داخل نان میکادو میزارن که اونم خوشمزه میشه ، منم به صورت رولت دراوردم به این ترتیب که داخل یه ظرف مستطیل پلاستیک کشیدم و حلوا رو روش پهن کردم بعد مواد داخل رولت رو با هم مخلوط کردم و پاشیدم رو رولت ، رولش کردم و بعد برش زدم.  دستور و تهیه : ناردونه
نکات :
این حلوای آرد گندم حلوائی هست که سالیان سال طبخ میشده درواقع حلوای پایه ای هست که میتونیم به شکلهای گوناگون درش بیاریم.( به نسبت این سه ماده حتما دقت کنید : مقدار شکر نصف مقدار آرد و مقدار آب هم نصف مقدار شکر هستش )

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn