halvaye_havij_va_kadu_halwayi_14_copy

مواد لازم :

آرد سفید یک و نیم پیمانه

هویج رنده شده نیم کیلو

کدو تنبل پوست کنده و خرد شده یک کیلو

شکر یک پیمانه

کره 100 گرم

طرز تهیه :

کدو و هویج را با ¼ پیمانه آب بپزید تا کاملا نرم شوند.

halvaye_havij_va_kadu_halwayi_1_copy

سپس شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا زمان مخلوط کردن داخل آرد , گرم بماند . سپس آرد را الک کرده و در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا طلایی شود .

halvaye_havij_va_kadu_halwayi_2_copy

مراقب باشید تیره نشود . وقتی رنگ آن طلایی شد کره را مخلوط کرده و با قاشق چوبی مدام هم بزنید تا به خورد آرد برود .

halvaye_havij_va_kadu_halwayi_3_copy

اکنون مخلوط کدو تنبل و هویج شیرین شده را که کمی شل است , داخل مخلوط آرد و کره اضافه کنید و هم بزنید .

halvaye_havij_va_kadu_halwayi_4_copy

من در این مرحله برای اینکه مخلوط کاملا یکدست شود از گوشتکوب برقی استفاده میکنم که نیاز به انرژی زیادی برای همزدن حلوا ندارد .

halvaye_havij_va_kadu_halwayi_5_copy

وقتی حلوا در حال سفت شدن است از قابلمه و دیواره های آن کنده میشود و ذره ای به اطراف نمی چسبد . این حالت موقعی اتفاق میفتد که آب حلوا در حال تبخیر شدن است و چربی کاملا جذب آرد شده و مواد کاملا منسجم و یکدست میشود .

halvaye_havij_va_kadu_halwayi_6_copy

دراین حالت حلوا آماده شده است .

halvaye_havij_va_kadu_halwayi_7_copy

از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود و سپس داخل ظرف مورد نظر ریخته و با قاشق چرب صاف کرده و با مقداری خلال بادام و پسته و پودرکاکائو و پودر گلسرخ تزیین کنید .

halvaye_havij_va_kadu_halwayi_10_copy

من از یک پیاله و سلوفون استفاده کردم .

halvaye_havij_va_kadu_halwayi_11_copy

سپس با لبه کارد روی برگ ها خط انداختم و گل ها را مانند خمیر گل چینی لای سلوفون درست کردم .تا نازک شوند .

halvaye_havij_va_kadu_halwayi_12_copy

با مغز بادام و پودر کنجد و خلال پسته و بادام تزیین کردم .

رمز و راز یک حلوای خوش رنگ و خوش مزه

فهرست انواع حلواهای مناسب ماه مبارک رمضان

1 حلوای هندی با سمولینا : , Sooji , Rava Kesari
2 حلوای هویج و کدو تنبل
3 حلوای چغندر یا لبو با شیره انگور
4 حلوای زنجبیلی با روکش حلوای شکلاتی - گردوئی
5 پای کدو حلوایی با پرالین گردو
6 تارت وارونه یا تارت تتین کدو حلوایی با کارامل
7 حلوای بادامی آرد گندم با شیر , بادام و یا گردو ( هنرآشپزی کردی )
8 حلوای تافی دستور اختصاصی سفره خونه
9 ترحلوا زعفرانی با آرد برنج
10 حلوای کش دار با آرد برنج
11 حلوای آرد برنج شیرازی ( ترحلوا )
12 حلوا با آرد برنج یا ترحلوا
13 حلوای آرد برنج زعفرانی
14 حلوای هویج زعفرانی بدون تخم مرغ
15 حلوای خرما با تزیین کیک
16 حلوای خرما با تزیین خوشه انگور
17 حلوای انگشت پیچ جنوبی
18 حلوای هویج مغز گردویی با دوشاب
19 حلوای هویج با آرد برنج
20 حلوا هویج و شیر
21 حلوای هویج قالبی با تزیین گل و گلبرگ
22 حلوای شیر با شیرخشک نیدو
23 حلوای شیر
24 تزیین انواع کیک حلوا یا حلوای قالبی
25 حلوای دو رنگ زعفران و کاکائو
26 حلوا رولتی سه رنگ
27 حلوای موز بدون آرد دسری
28 حلوای موز
29 حلوا با روکش سوهان کنجدی
30 حلوا کفگیری بادامی
31 حلوای قالبی با آرد برنج
32 حلوا با کدو حلوایی و بادام هندی
33 حلوا با کدو حلوایی
34 حلوا کفگیری زعفرانی : کفگیر تره یی
35 حلوای هویج و کدوحلوایی با تزیین گل و گلبرگ
36 حلوای شیر به شکل قلب
37 ترحلوای نذری و رسمی
38 حلوا بدون زعفران
39 حلوای پسته ای
40 حلوای کفگیری سنتی آذری با زردچوبه
41 حلوای هویج و شیره انگور اورمیه
42 کیک حلوای هویج تخم مرغی
43 حلوای هویج پاکستانی
44 حلوا کاسه ای شیراز
45 حلوای تخم مرغ
46 حلوای اوماج ( حلوای محلی نقده )
47 حلوای هویج زعفرانی با تخم مرغ
48 حلوای هویج با آرد برنج
49 حلوای هویج با پودر نارگیل
50 حلوا سه رنگ ستاره ای
51 مسقطی یا مشکوفی کدو حلوایی
52 حلوای شکلات
53 ترحلوای شیرازی
54 حلوا سه رنگ با کاکائو و زعفران و بادام
55 دسر کدو حلوائی
56 بستنی کدو حلوایی
57 حلوای سنتی به شکل رولت
58 حلوای زعفرانی
59 حلوا نخودچی به شکل شمع و گل
60 حلوای آرد گندم یا برشتوک با تزیین ماهی
61 حلوای گل
62 حلوا حلقه ای با آرد گندم
63 حلوای اوماج ( حلوای محلی زنجان )
64 حلوای کدو حلوایی
65 دسر کدو حلوایی
66 حلوای آرد گندم
67 حلوا

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn