مواد لازم :
آرد سفید یک و نیم پیمانه
هویج رنده شده نیم کیلو
کدو تنبل پوست کنده و خرد شده یک کیلو
شکر یک پیمانه
کره 100 گرم
طرز تهیه :
کدو و هویج را با ¼ پیمانه آب بپزید تا کاملا نرم شوند.
سپس شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا زمان مخلوط کردن داخل آرد , گرم بماند . سپس آرد را الک کرده و در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا طلایی شود .
مراقب باشید تیره نشود . وقتی رنگ آن طلایی شد کره را مخلوط کرده و با قاشق چوبی مدام هم بزنید تا به خورد آرد برود .
اکنون مخلوط کدو تنبل و هویج شیرین شده را که کمی شل است , داخل مخلوط آرد و کره اضافه کنید و هم بزنید .
من در این مرحله برای اینکه مخلوط کاملا یکدست شود از گوشتکوب برقی استفاده میکنم که نیاز به انرژی زیادی برای همزدن حلوا ندارد .
وقتی حلوا در حال سفت شدن است از قابلمه و دیواره های آن کنده میشود و ذره ای به اطراف نمی چسبد . این حالت موقعی اتفاق میفتد که آب حلوا در حال تبخیر شدن است و چربی کاملا جذب آرد شده و مواد کاملا منسجم و یکدست میشود .
دراین حالت حلوا آماده شده است .
از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود و سپس داخل ظرف مورد نظر ریخته و با قاشق چرب صاف کرده و با مقداری خلال بادام و پسته و پودرکاکائو و پودر گلسرخ تزیین کنید .
من از یک پیاله و سلوفون استفاده کردم .
سپس با لبه کارد روی برگ ها خط انداختم و گل ها را مانند خمیر گل چینی لای سلوفون درست کردم .تا نازک شوند .
با مغز بادام و پودر کنجد و خلال پسته و بادام تزیین کردم .
رمز و راز یک حلوای خوش رنگ و خوش مزه
فهرست انواع حلواهای مناسب ماه مبارک رمضان
