nowrooz12___2
مواد لازم :
گندم یک کیلو
آرد گندم 4 کیلو
مغز بادام یک کیلو


طرز تهیه :  گندم رو 2 روز خیس می کینم بعد اونها رو داخل یک پارچه نمدار می پیچیم ، نم بودن پارچه رو مرتب چک میکنیم تا خشک نشه و درضمن مرتب گندمها رو زیر ورو می کنیم تا جوانه هاسبز نشن و ازهر طرف جوانه بزنن . وقتی جوانه ها حسابی جوندار شدند ( این قسمت خیلی مهمه . اگه زودتر برداری شیره کمتر درمیاد اگه دیرتر برداری سبز میشه و میزنه به تلخی ) بعد جوانه ها رو می ریزیم توآبمیوه گیری و اون شیره ای که بدست اومد رو کنار میزاریم. اون تفاله هاش که تو دستگاه بود رو روش آب می ریزیم و خوب قاطی میکنیم و بعد نیم ساعت میزاریم بمونه . بعد ازالک رد می کنیم. این کار رو دوبار انجام میدیم ( هرچند که معمولا باید سه بار این کاررو انجام داد ولی من 2 بار انجام دادم ) بعد این آب حاصله رو با یک کیلو آرد که چند بار الک کردیم قاطی میکنیم ( با الک به تدریج این کاررو انجام بدین ) وقتی آب و آرد مخلوط شد ، روی حرارت ملایم می ذاریم . از حالا به بعد باید مرتب هم زده بشه چون زود به ته دیگ می چسبه حدود 6 ساعت زمان میبره نا عمل بیاد . وقتی مخلوط حاصله شکل و شمایل سمنو به خودش گرفت اون شیره رو بهش اضافه می کنیم . بعد از نیم ساعت مغز بادوم رو بهش اضافه میکنیم ( اگه تمایل دارین که بادوم درسته با پوست بهش اضافه کنین همون ابتدای کار باید این کار روانجام بدین ) بعد از حدود دوساعت روی حرارت خیلی ملایم مثل برنج میزاریم دم بکشه. بعد هم هرطور دوست داشتید تزئین کنید . دستور از ناردونه و عکس از شبنم سفره خونه

نکات : من واسه همین 250 گرم گندم و یک کیلو آرد مصرف کردم .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn