مواد لازم:
آرد برنج: 1.5پیمانه
آردسفید: 1/2پیمانه
شکر: 2.5 پیمانه (شکر را می توانيد بسته به ذائقه تان تا 4 پيمانه نيز استفاده كنيد)
آب : 3پیمانه
گلاب: 2 پیمانه
روغن مایع :1 پیمانه
نشاسته گل: 1/3 قاشق غذاخوری "باید در مقداری آب سرد حل شود"
نكته:در بكار گيري نشاسته در اين حلوا بايد دقت كرد وآن را با توجه به پيمانه مصرفي كم و زياد كرد .چون استفاده زیاد از نشاسته باعث زود سفت شدن اين حلوا مي شود.
زعفران حل شده به اندازه رنگ دلخواه
خلال بادام خلال پسته و پودر نارگيل براي تزيين مقداري
طرز تهيه :آرد برنج و آرد سفيد را که با هم الک شده در ظرف مورد نظر (كه بهتر است تفلون يا لعابي باشد) ريخته ومقداري حرارت دهيد . نكته : اين حلوا آرد نيازي به بو دادن یا تفت دادن ندارد و فقط كمي گرم شدن كافي است . سپس شكر را نيز اضافه كرده و با آرد ها مخلوط مي كنيم و آب وگلاب و نشاسته حل شده را نيز به ترتيب اضافه مي كنيم و مرتب هم مي زنيم اين حلوا بايد روي حرارت متوسط تهيه شود و مرتب بايد آن را هم زد تا ته نگيرد .حلوا كمكم غلظت پيدا مي كند وقتي كه غلظت پيدا كرد و هم زدن كمي مشكل شد روغن مايع را كم كم و در چند مرحله و همينطور زعفران را اضافه مي كنيم . اين حلوا بايد به قدري روي حرارت باشد و پخته شود كه كاملا غليظ شده باشد و بوي خامي آرد از بين رفته باشد و هنگام هم زدن حلوا از ديواره ظرف جدا شود. در اين مرحله اجاق را خاموش كرده و ظرف را كناري بگذاريد تا مقداري , فقط مقداري خنك شود . بعد ظرف مورد نظر براي سرو حلوا را آماده كنيد و حلوا راد اغ داغ به اين ظرف منتقل كرده و با يك قاشق آغشته به روغن مايع آن را در ظرف صاف كرده و روي حلوا را شكل بدهيد و با مقداري خلال بادام و پسته واگر دوست داشتيد پودر نارگيل، آن را تزيين كنيد . اكنون حلوا آماده است. اگر حلوا داغ باشد نمیتوان شکوفه زد و اگر سفت باشد از قیف بیرون نمیاید . پس باید ولرم باشد تا بتوان شکوفه زد و داخل کپسول قرار داد . دستور از سارا و عکس : فاصدک
نکته : آرد برنج زود میسوزد. حرارت را کم کنید و مرتب هم بزنید .
رمز و راز یک حلوای خوش رنگ و خوش مزه A to Z of a persian Halwa
