IMG_0955

مواد لازم:
آرد برنج: 1.5پیمانه
آردسفید: 1/2پیمانه
شکر: 2.5 پیمانه (شکر را می توانيد بسته به ذائقه تان تا 4 پيمانه نيز استفاده كنيد)
آب : 3پیمانه
گلاب: 2 پیمانه
روغن مایع :1 پیمانه
نشاسته گل: 1/3 قاشق غذاخوری "باید در مقداری آب سرد حل شود"

 

نكته:در بكار گيري نشاسته در اين حلوا بايد دقت كرد وآن را با توجه به پيمانه مصرفي كم و زياد كرد .چون استفاده زیاد از نشاسته باعث زود سفت شدن اين حلوا مي شود.
زعفران حل شده به اندازه رنگ دلخواه
خلال بادام خلال پسته و پودر نارگيل براي تزيين مقداري
طرز تهيه :آرد برنج و آرد سفيد را که با هم الک شده در ظرف مورد نظر (كه بهتر است تفلون يا لعابي باشد) ريخته ومقداري حرارت دهيد . نكته : اين حلوا آرد نيازي به بو دادن یا تفت دادن ندارد و فقط كمي گرم شدن كافي است . سپس شكر را نيز اضافه كرده و با آرد ها مخلوط مي كنيم و آب وگلاب و نشاسته حل شده را نيز به ترتيب اضافه مي كنيم و مرتب هم مي زنيم اين حلوا بايد روي حرارت متوسط تهيه شود و مرتب بايد آن را هم زد تا ته نگيرد .حلوا كمكم غلظت پيدا مي كند وقتي كه غلظت پيدا كرد و هم زدن كمي مشكل شد روغن مايع را كم كم و در چند مرحله  و همينطور زعفران را اضافه مي كنيم . اين حلوا بايد به قدري روي حرارت باشد و پخته شود كه كاملا غليظ شده باشد و بوي خامي آرد از بين رفته باشد و هنگام هم زدن حلوا از ديواره ظرف جدا شود. در اين مرحله اجاق را خاموش كرده و ظرف را كناري بگذاريد تا مقداري , فقط مقداري خنك شود . بعد ظرف مورد نظر براي سرو حلوا را آماده كنيد و حلوا راد اغ داغ به اين ظرف منتقل كرده و با يك قاشق آغشته به روغن مايع آن را در ظرف صاف كرده و روي حلوا را شكل بدهيد و با مقداري خلال بادام و پسته واگر دوست داشتيد پودر نارگيل، آن را تزيين كنيد . اكنون حلوا آماده است. اگر حلوا داغ باشد نمیتوان شکوفه زد و اگر سفت باشد از قیف بیرون نمیاید . پس باید ولرم باشد تا بتوان شکوفه زد و داخل کپسول قرار داد . دستور از سارا و عکس : فاصدک

نکته : آرد برنج زود میسوزد. حرارت را کم کنید و مرتب هم بزنید .

1 حلوای هندی با سمولینا : , Sooji , Rava Kesari
2 حلوای هویج و کدو تنبل
3 حلوای چغندر یا لبو با شیره انگور
4 حلوای زنجبیلی با روکش حلوای شکلاتی - گردوئی
5 پای کدو حلوایی با پرالین گردو
6 تارت وارونه یا تارت تتین کدو حلوایی با کارامل
7 حلوای بادامی آرد گندم با شیر , بادام و یا گردو ( هنرآشپزی کردی )
8 حلوای تافی دستور اختصاصی سفره خونه
9 ترحلوا زعفرانی با آرد برنج
10 حلوای کش دار با آرد برنج
11 حلوای آرد برنج شیرازی ( ترحلوا )
12 حلوا با آرد برنج یا ترحلوا
13 حلوای آرد برنج زعفرانی
14 حلوای هویج زعفرانی بدون تخم مرغ
15 حلوای خرما با تزیین کیک
16 حلوای خرما با تزیین خوشه انگور
17 حلوای انگشت پیچ جنوبی
18 حلوای هویج مغز گردویی با دوشاب
19 حلوای هویج با آرد برنج
20 حلوا هویج و شیر
21 حلوای هویج قالبی با تزیین گل و گلبرگ
22 حلوای شیر با شیرخشک نیدو
23 حلوای شیر
24 تزیین انواع کیک حلوا یا حلوای قالبی
25 حلوای دو رنگ زعفران و کاکائو
26 حلوا رولتی سه رنگ
27 حلوای موز بدون آرد دسری
28 حلوای موز
29 حلوا با روکش سوهان کنجدی
30 حلوا کفگیری بادامی
31 حلوای قالبی با آرد برنج
32 حلوا با کدو حلوایی و بادام هندی
33 حلوا با کدو حلوایی
34 حلوا کفگیری زعفرانی : کفگیر تره یی
35 حلوای هویج و کدوحلوایی با تزیین گل و گلبرگ
36 حلوای شیر به شکل قلب
37 ترحلوای نذری و رسمی
38 حلوا بدون زعفران
39 حلوای پسته ای
40 حلوای کفگیری سنتی آذری با زردچوبه
41 حلوای هویج و شیره انگور اورمیه
42 کیک حلوای هویج تخم مرغی
43 حلوای هویج پاکستانی
44 حلوا کاسه ای شیراز
45 حلوای تخم مرغ
46 حلوای اوماج ( حلوای محلی نقده )
47 حلوای هویج زعفرانی با تخم مرغ
48 حلوای هویج با آرد برنج
49 حلوای هویج با پودر نارگیل
50 حلوا سه رنگ ستاره ای
51 مسقطی یا مشکوفی کدو حلوایی
52 حلوای شکلات
53 ترحلوای شیرازی
54 حلوا سه رنگ با کاکائو و زعفران و بادام
55 دسر کدو حلوائی
56 بستنی کدو حلوایی
57 حلوای سنتی به شکل رولت
58 حلوای زعفرانی
59 حلوا نخودچی به شکل شمع و گل
60 حلوای آرد گندم یا برشتوک با تزیین ماهی
61 حلوای گل
62 حلوا حلقه ای با آرد گندم
63 حلوای اوماج ( حلوای محلی زنجان )
64 حلوای کدو حلوایی
65 دسر کدو حلوایی
66 حلوای آرد گندم
67 حلوا

 

رمز و راز یک حلوای خوش رنگ و خوش مزه A to Z of a persian Halwa

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn