13066922641

خاگینه گل رز

مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
وانیل 4/1 قاشق چایخوری
ماست پرچرب 3/1 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
آرد 3/1 پیمانه
شربت خاگینه :
آب 1 پیمانه
شکر 2 پیمانه

 

زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه :ابتدا شربت را آماده میکنیم تا بماند و خنک شود. آب و شکر را روی حرارت میگذاریم. وقتی شکر حل شد زعفران را اضافه میکنیم بعد از یکی دو جوش از روی حرارت برداشته میگذاریم تا خنک شود. تخم مرغها را به همرا وانیل داخل ظرفی ریخته هم می زنیم تا حدی که زرده و سفیده با هم مخلوط شود. ماست و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده به مایع تخم مرغ اضافه می کنیم.
در مرحله پایانی آرد را کم کم اضافه میکنیم هم میزنیم تا مایع صاف و یکدست شود.
ماهیتابه کوچکی به قطر 15 تا 25 سانت برداشته روی خرارت می گذاریم تا کمی گرم شود بعد از روی حرارت برمیداریم و با برس کف آنرا چرب می کنیم.
مقداری از مایع کف ظرف می ریزیم تا حدی که کف ظرف را بپوشاند و نازک باشد. تابه را رو حرارت ملایم میگذاریم تا مایع بسته شود کمی که برشته شد (طلایی) برمیگردانیم تا طرف دیگرش هم بشود بعد داخل شریت سرد می اندازیم وقتی شربت به خورد خاگینه رفت از داخل شریت در/اورده داخل ظرف صافی میگزاریم. با یک قالب گرد به قطر دلخواه (5سانت) از وسط خاگینه در می آوریم. کنار آنرا با یک چاقو برش کیزینم شکل بدست آمده یک حلقه گرد میباشد. از محل برش شزوع به پیچیدن میکنیم انتهای آنرا با خلال بادام به لایه زیری وصل میکنیم. داخل ظرف دلخواه چیده و تزیین میکنیم. عکس و دستور از اشپزی پانیذ به کوشش رها

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn