1karad2

شامی بادنجان و سبزیجات معطر

مواد لازم :

بادنجان قلمی پنج عدد

برنج پخته شده  نصف پيمانه

گوشت چرخ‌كرده  250 گرم

پياز رنده شده  يك عدد

تخم‌مرغ دو عدد

 

تره،  مرزه و  جعفري ساطوري شده 150 گرم

پنير پارمزان نصف پيمانه

نمك، فلفل و  روغن مايع  به ميزان لازم

طرز تهیه :

بادنجان‌ها را در مقداري آب و نمك به مدت يك ساعت قرار مي‌دهيم تا تلخي آن گرفته شود، سپس در آبكش ريخته، شسته و با پارچه تميز خشك مي‌كنيم. بادنجان‌ها را از وسط دو نيم كرده و در روغن سرخ مي‌نماييم و روي دستمال كاغذي قرار مي‌دهيم تا روغن اضافي آن گرفته شود، سپس با گوشت‌كوب كوبيده و با برنج، گوشت چرخ‌كرده، تخم‌مرغ‌ها، پياز، سبزي‌ها، نمك، فلفل و پنير پارمزان مخلوط كرده و ورز مي‌دهيم. كف دست را چرب كرده از مايه به اندازه دلخواه بر مي‌داريم و پس از فرم دادن يا قالب زدن در روغن داغ سرخ مي‌كنيم. عکس و دستور ز وبلاگ  karadacademy.blogfa.com  استاد عندلیب :  آموزشگاه آشپزی و قنادی و هتلداری و گردشگری " کاراد "

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn