دلمه زیر پوست مرغ یا گالانتین مرغ
مواد لازم :
یکعدد مرغ درسته با پوست
ادویه و طعم دهنده و نمک و فلفل
سیر خرد شده دو حبه
برنج زعفرانی نیم پز
سبزیجات خرد شده معطر دو پیمانه
زرشک 1/4 پیمانه
لیموترش و آب لیمو
روغن زیتون چند ق س

طرز تهیه : شب قبلش شکم مرغ رو خوب بشورید و پوست رو به آرومی به صورتیکه جدا نشه از قسمت گوشت جدا کنید.سطح مرغ رو از زیر پوست (جوری که پوست آسیب نبینه) برشهایی بزنید و تا قبل از پخت داخل مواد مارینه ( آب و آب لیمو و نمک و ادویه دلخواه) نگه دارید تا طعم مواد مارینه خوب به خورد گوشت بره .

SF20-8027

موادی رو هم که میخواهیم داخل پوست قرار بدیم با هم مخلوط میکنیم و به ارامی زیر پوست مرغ رو پر میکنیم .میتونید حتی با تکه های مرغ ( سینه و ران جدا شده) این کارو انجام بدید و زیر پوستش رو پر کنید.

SF15-3741-Optimized-1

 

از برش های لیموترش تازه و کمی روغن زیتون روی مرغ بمالین و داخل فر داغ قرار بدین .مدت حدود یکساعت در فر 240 درجه بمونه تا هم بپزه و هم روی مرغ طلایی بشه .دستور: سارا از کره و عکس internet

نکات : این بار بیایدو زیر پوستش رو پر کنید.در این حالت شکم مرغ نباید پُر و شق و رق باشه تا مواد به راحتی و بدون دردسر زیر پوست جاسازی بشن .فقط در حدی شکمو پر کنید که بوی بد مرغ رو بگیرن و یه ذره خوش فرمش کنن. موادی که برای زیر پوست در نظر میگیرن هر چیزی میتونه باشه اما اگر رنگ قرمز یا سبز یا قهوه ای باشه مشخص تره و زیبایی بیشتری به مرغتون میده. * میتونید جوجه های کوچک یا بلدرچین در نظر بگیرید و برای هر نفر یه دونه درست کنید.

SF10-4226

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn