1koofteh2_copy

کوفته مرغ  Spicy Chicken balls

مواد لازم :

500 گرم مرغ چرخ کرده نرم

دو لیوان برنج آبکش ساده و سرد

یکعدد تخم مرغ

پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ

نمک و فلفل سیاه

پودر گلسرخ   1/4 ق چ

زردچوبه

زعفران دم کرده دو ق غ

قلم دارچین یک تکه

پودر ادویه مخصوص سفره خونه یک ق چ

ادویه مخلوط خورشی ( سفره خونه ای ) یک ق چ

رب گوجه فرنگی 2 ق غ

آلو برای هر نفر 5 عدد

فلفل دلمه ای سبز 1/8 یکعدد

روغن

برای تزیین :

هویج و جعفری و

فلفل سبز و گوجه فرنگی مینیاتوری و زیتون سیاه

طرز تهیه : برنج را با ادویه ها و زعفران دم کرده و نمک و فلفل چرخ کنید و سپس با گوشت مرغ چرخکرده و تخم مرغ باهم مخلوط کرده و با هم ورز میدهیم . اگر مایه زیاد چسبناک شد مقدار یک تا 2 ق غ آرد نخودچی داخل مایه اضافه کنید .

1koofteh000

ورز دهید و بعد به اندازه توپ تنیس آنرا در دست قلقلی کنید.

1koofteh00

با مقداری روغن کوفته قلقلی ها تقت دهید زیاد سرخ نشود . سپس در ظرفی پیاز داغ عسلی تهیه کرده و بعد زردچوبه و ادویه را اضافه کنید و رب را بیافزایید تا رنگ باز کند و اکنون به اندازه دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید بجوشد .

1koofteh1_copy

رمز و راز مصرف رب گوجه فرنگی در غذاها

سپس حرارت آن را کم کنید و کوفته ها را داخل قابلمه قرار دهید . آلو ها و فلفل دلمه را اضافه کنید . اجازه دهید با در باز کم کم ملایم بجوشد .سپس کوفته ها را به ارامی برگردانید . اکنون در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید کوفته ها بپزند .

1koofteh3_copy

پس از پختن میتوانید آب کوفته را با نان ترید کرده و با ترشی های دلخواه سرو کنید .

1koofteh6_copy

نکته : پودر دارچین رنگ غذا را تیره میکند و بهمین دلیل ما از چوب قلم دارچین استفاده میکنیم . من یکدسته جعفری درسته هم داخل کوفته قرار دادم تا همراه با غذا بپزد .

کوفته مرغ به شکل گل ژربرا Chicken balls Gerberas

کوفته ها را هم میتوان همراه با ترید صرف کرد و هم با نان تازه و برشته .من از غنچه های خام و خشک گلسرخ مربایی برای تزیین میان جعفری ها استفاده کردم .

دلمه ها و کوفته ها

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn