acotr2

قرمزه نخودچی یا کوفته قیمه ریزه اصفهان

مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت مرغ یا گوسفند چهارصد گرم، چرخ شده

آرد نخودچی یک پیمانه

زردچوبه و نمک و فلفل  

یپاز داغ عسلی

نعناع خشک  دو ق غ

پیاز متوسط یکعدد رنده شده

 

رب گوجه فرنگی دو ق غ

طرز تهیه:

در یک ظرف گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و نیمی از نعناع خشک را با یکدیگر مخلوط و با دست ورز دهید تا وقتی بدست نچسبد.از مایه گوشت به اندازه گردو برداشته و گرد کرده، در بشقابی با فاصله بچینید . در قابلمه ای پیاز داغ تهیه کنید و سپس کمی زردچوبه، فلفل، نمک، مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید . اکنون آب را افزوده و اجازه دهید بجوش آید.کوفته های آماده شده را به آرامی داخل آب جوش انداخته و بدون در به مدت 2 دقیقه بجوشانید، بعد در قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم‌ کنید واجازه دهید به مدت نیم ساعت بپزند .  پس از آماده شدن , کوفته ها را داخل ظرف مورد مناسب کشیده و همراه با ترشی لیته و نان تازه یا پلو ساده سرو کنید .
نکته : گوشت بدون چربی باشد تا کوفته ها وانروند .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn