IMG9753copy

کوفته هویج با گردو و کشمش با گوشت گوشفند

مواد لازم :

نیم کیلو گوشت دو بار چرخ کرده

چهار تا پنج عدد هویج درشت

پیاز رنده شده یکعدد

آرد نخودچی دو ق پر غ

تخم مرغ یکعدد

 

ادویه مخلوط خورشی

پیاز داغ عسلی

زعفران دم کرده دو تا سه ق غ

نمک و فلفل و زردچوبه

کشمش بیدانه پلویی و گردو خرد شده 

کمی زرشک و جعفری  برای تزیین .

طرز تهیه :

ابتدا گوشت چرخ كرده، هویج‌، پیاز رنده شده، تخم‌مرغ، آرد نخودچی، زردچوبه، نمک و فلفل را با هم ورز می‌دهیم تا مخلوط یك‌دستی به وجود آید. بعد از مواد به اندازه‌ی‌ یك گردوی بزرگ برمی‌داریم و آن را در دست گرد می‌كنیم.در تابه‌ مناسب و نچسبی روغن ریخته و آن را گرم كرده و كوفته‌ها را یكی ‌یكی در آن سرخ می‌كنیم.
طرز تهیه سس کوفته : ابتدا پیار را ریز خرد كرده و در تابه ای میریزیم و اجازه میدهیم آب آن كمی تبخیر شود.سپس روغن اضافه كرده و كاملا سرخش میكنیم .رب گوجه ، نمک، فلفل، زردچوبه و آب به پیاز اضافه می‌كنیم و اجازه می‌دهیم تا بجوشد. كوفته‌های سرخ شده را به سس افزوده و تابه را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا کاملاً جا بیفتد . این کوفته را میتوان بدون سرخ کردن تهیه کرد .هم با پلو و هم با نان میتوانید سرو کنید .

کوفته هویج با گردو و کشمش با مرغ

قرمزه نخودچی یا کوفته قیمه ریزه اصفهان

دلمه ها و کوفته های سفره خونه

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn