مواد لازم :
گوشت گوسفند 500 گرم
لپه نصف پیمانه
برنج پخته و آبکش شده یک پیمانه
تخم مرغ یکعدد
فلفل دلمه ای رنگی خرد شده
سبزی خشک (جعفری،نعناع،گشنیز)
آرد نخودچی دو ق غ
گوجه فرنگی خرد شده
پیاز خام و کمی داغ عسلی
آلو بخارا چند عدد
نمک ، فلفل
پودر زیره ، کاری و آویشن

اول گوشت و لپه خیس کرده رو با هم پختم و ادویه زدم بعد ریختم تو آبکش تا آبش بره (البته برخی برای کوفته گوشت رو نمی پزن .ولی من پختم)بعد گوشت و لپه رو با هم چرخ کردم.بعد ادویه رو با آرد نخودچی و تخم مرغ و فلفل دلمه ای ساطوری شده و سبزی خشک معطر رو اضافه کردم و ورز دادم. پیاز و چند تا گوجه فرنگی رو که پوستشو گرفته بودم ریز خرد کردم و تفت دادم بعد یک قاشق کوچولو رب گوجه و آلو بخارا را همراه با نمک و ادویه اضافه کردم .(اگه از گوشت خام استفاده کنید باید آلو و یا چاشنی هاتون رو مانند آبلیمو یا آبغوره رو 5-10 دقیقه آخر اضافه کنید تا مانع پخت نشه ولی من مشکلی نداشتم چون گوشتم پخته بود.)وقتی مایع جوشید کوفته ها رو گرد می کنیم و می چنیم تو قابلمه و در ظرف رو نیمه باز می گذاریم که کوفته ها وا نره .این کوفته ها چون فلفل دلمه ای داره رنگش خیلی قشنگ می شه. دستور از میترا از همدان و تهیه و عکس : پگاه از امریکا

نکات :
من زمانی‌ که کوفته هارو توی آب جوش میزارم کمی‌ پودر لیمو عمانی هم به آب کوفته اضافه می‌کنم.

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn