مواد لازم :

برگ انگور تمیز و شسته شده
برنج: یک پیمانه
لپه: یک سوم پیمانه
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
پیاز: یک عدد
سبزی معطر: به دلخواه
آبغوره و نمک و فلفل و زردچوبه
روغن برای سرخ کردن


برنج رو با یه کمی نمک خیس می کنیم.لپه را تمیز می کنیم و می شوریم و با مقداری آب می ذاریم بپزه. پیاز رو خرد می کنیم و توی روغن سرخش می کنیم.یه کمی که طلایی شد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه می کنیم.نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دیم کاملا سرخ بشه.اگه از سبزی استفاده می کنید.توی این مرحله به موادمون اضافه می شه.بعد یه قاشق رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه می کنیم .کمی که سرخ شد . لپه ی پخته شده و برنج خیس شده رو مخلوط می کنیم.به اندازه یه استکان آب توش می ریزیم.در تابه رو می ذاریم با شعله کم تا آبش تموم بشه و مزه ی مواد با هم ترکیب بشه. برای پیچیدن دلمه من دوتا برگ رو روی هم گذاشتم طوری که قسمتای باز همدیگه رو بپوشونن. گذاشتم توی بشقاب واز مواد میانی دلمه که خنک شده بود روی برگ ریختم.بعد دو طرف برگ را (راست و چپ) روی هم آوردم و بعد از طرف پایین به بالا رول کردم. کف قابلمه ی مناسبی را یه ردیف برگ می چینیم.بعد دلمه ها رو کنار هم، بدون فاصله داخل قابلمه می چینیم.یه ردیف که چیده شد.ردیفهای بعدی را روی هم ادامه می دیم.تا همه ی دلمه ها تموم بشه.یه چیز سنگین روی دلمه ها می ذاریم که توی مدت زمان پخت، برگا باز نشن. یه قاشق رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل و زردچوبه و آبغوره و یه کوچولو روغن مایع را با هم مخلوط می کنیم و روی دلمه ها می ریزیم. با شعله ملایم و در بسته می ذاریم تا آبش تموم بشه و دلمه کاملا پخته بشه . دستور و عکس : سحر

نکات :
بهتره دلمه ها کمی خنک شده باشه بعد در دیس بکشیم .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn