Dolme_felfel_rangi_1

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده نیم کیلو

برنج : یک پیمانه
پیاز 4 عدد برای پیاز داغ عسلی
لپه : نصف پیمانه

زعفران دم کرده : مقداری
ادویه خورش یک ق مرباخوری

رب گوجه فرنگی : یک الی ق غ
کره : در صورت تمایل 25 الی 50 گرم

ابتدا پیازداغ تهیه کنید.سپس گوشت رو به آن  اضافه کنید و کمی تفت دهید . رب گوجه فرنگی و ادویه را به گوشت اضافه کرده و مجددا تفت دهید .حال قبل از اضافه کردن لپه و برنج , نیمی از این مایه را بردارید و برای سس دلمه کنار بگذارید . سپس لپه را که از قبل خیس کرده اید به همراه کمی آب به مایه اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد . بعد برنج به مایه گوشت اضافه کنید .نمکش را بچشید و بگذارید تا برنج بصورت کته ولی زنده تر پخته شود . فلفل ها را بشویید و خشک کنید و سر آنها را جدا کنید و داخل آنها را خالی کنید . فلفل ها را با کمی روغن تفت دهید و وقتی خنک شد با مایه گوشت و برنج پر کنید و کنار بگذارید. پیاز داغ عسلی و زعفران و کره را با کمی رب گوجه فرنگی تفت دهید و ادویه و نمک و چاشنی مورد علاقه اضافه کنید . اکنون از همان مایه گوشتی که برای سس دلمه کنار گذاشته اید داخل این مایه بریزید . دلمه فلفل ها را داخل آن قرار دهید و اگر لازم است یک پیمانه آب بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا فلفل ها بپزند و سس به روغن بیفتد . حدود 30 الی 35 دقیقه معمولا کافیست . فلفل ها زود میپزند و معمولا سس آن نباید آبدار باشد . کافیست که کمی سس برای ریختن روی دلمه ها باشد . 

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn