1 پیمانه شکر قنادی یا پودر شکر: 1 پیمانه شکر معمولی + 1 ق غ نشاسته ذرت که کاملا با هم آسیاب شده و به شکل پودر در آمده اند

1 واحد کره آب شده : 1 واحد روغن مایع

1 واحد بکینگ پودر : یک چهارم واحد جوش شیرین + پنج هشتم واحد کرم تارتار

1 واحد جوش شیرین: 2.5 الی 3 واحد بکینگ پودر  

1 پیمانه butter milk : یک ق غ آبلیمو یا سرکه سفید + شیر تا حدی که با 1 ق آبلیمو یا سرکه 1 پیمانه شود...
شیر را در دمای محیط باشد یا کمی گرمتر... سرکه یا آیلیمو را اضافه و اجازه بدید 5 دقیقه بماند... اماده شد

1 واحد کرم تارتار : 1 واحد سرکه یا آبلیمو

1 واحد sour cream : سه چهارم واحد ماست غلیظ + یک سوم واحد کره آب شده

1 اونس یا 28.5 گرم شکلات تلخ یا (Chocolate, Unsweetened): سه ق غ پودر کاکائو + 1 ق غ کره یا مارگارین بدون نمک یا روغن قنادی صاف (shortening)

1 واحد نشاسته ذرت : 2 واحد آرد معمولی

1 پیمانه آرد self rising : یک پیمانه منهای 2 قاشق غ آرد همه منظوره + 1.5 ق چ بکینگ پودر + 1/2 ق چ نمک

1 واحد رنده پوست لیموی تازه: نصف واحد عصاره لیمو (lemon extract)

1 ق غ پودر ژلاتین : 3 عدد ورق ژلاتین یا 2 ق چ پودر آگار آگار

1 واحد ماست :1 واحد buttermilk

400 گرم
Sweetened condensed milk: سه چهارم پیمانه شکر سفید را با یک دوم پیمانه آب و 1و 1/8 پیمانه شیرخشک مخلوط و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا بجوشد وغلیظ شود.در طول پختن مداوم هم میزینم که ته نگیرد و فرم مورد نظر به دست آید.حدود 20 دقیقه طول میکشه

1 پیمانه آرد کیک پزی : 1 پیمانه منهای 2 ق غ آرد همه منظوره

1 واحد زنجبیل تازه : نصف واحد پودر زنجبیل

Molasse یک پیمانه: 3/4 پیمانه شکر قهوه ای + 1 ق چ کرم تار تار

به کوشش ساراشی

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn