1ashmast2

رمز و رازها و فوت و فن کوزه گری یک خورش قیمه خوشمزه و ممتاز

تهیه پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ فراوان یکی از ارکان مهم در تهیه یک خورش خوشمزه است . تفت دادن لپه ها کمک میکند تا در حین پخت لپه ها له نشده و وا نروند . به لپه ها هنگام تفت دادن کمی زردچوبه اضافه کنید . همراه با لپه ها هنگام پختن کمی پودر هل به از بین بردن بوی لپه کمک زیادی میکند .

رمز و راز خورش های جا افتاده و خوشمزه

دارچین پودر شده رنگ خورش را تیره میکند برای اینکه خورش قیمه شما خوشمزه شود ولی تیره رنگ نشود از چوب یا قلم دارچین استفاده کنید . ولی فراموش نکنید هنگام کشیدن و سرو کردن خورش , چوب و قلم دارچین  را بیرون بیاورید .

 1gheymeh0_copy

عرق هل و پودر هل و عرق گلاب ( در اواخر طبخ ) و زعفران دم شده هم مزه رویایی قیمه نذری به خورش میده . اضافه کردن کمی پودر گلسرخ هنگام تهیه قیمه یا پاشیدن پودر آن روی خورش , مزه خیلی عالی به آن میدهد.

برای رنگ دادن به خورش با رب گوجه فرنگی , بهترین حالت تفت دادن رب گوجه با مقداری روغن است البته در انتها ادویه خورشی سفره خونه ای هم فراموش نشود .

مقدار کمی پودر دارچین را میتوان روی خورش کشیده شده در ظرف پاشید .

نکات مربوط به زعفران در سفره خونه

رمز و راز مصرف رب گوجه فرنگی در غذاها

نکات مفید در مورد برنج و چلو و کته در سفره خونه

ته دیگ میان پر ( ته دیگ سمبوسه ) ! سفره خونه ای

کاربرد پودر گلسرخ

قیمه نجفی یا عراقی : اطعام و نذری در ماه محرم نزد ملل مسلمان جهان

2 میخک و دارچین در قیمه
3 دارچین در قیمه
1 ادویه مخلوط خورشی 2
2 ادویه مخلوط خورشی ( سفره خونه ای )

خورش قیمه مجلسی با مرغ زعفرانی

خورش قیمه سیب زمینی

خورش قیمه به با آلو
ته چین قیمه بادمجان

قیمه لاپلو یا قیمه پلو

خورش قیمه با رز های سیب زمینی

فوت های کوزه گری خورش قیمه از استاد سرآشپز رنجبر

میخک و دارچین در قیمه

خورش قیمه بادمجان

خورشت قیمه سیب آلبالو

خورش قیمه به

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn