1alanya26000

رمز و راز های یک  سوخاری یا تمپورای ترد و پفکی در 3 نکته تهفته است :

1 - استفاده از آب یخ و یخ در تهیه خمیر و ایجاد دمای بسیار پایین برای خمیر و سرخ کردن در داخل روغن بسیار داغ با دمای بسیار بالا که ایجاد شوک برودتی - حرارتی باعث حالت کرانچی و کریسپی و سوخاری شدن بهتر و بیشتر میشود .

2 - نکته بعدی داغ شدن روغن است . برای اینکه مطمئن شوید که روغن به درجه مناسب حدود 170 درجه رسیده و میتوانید میگو ها را خوب سرخ کنید یک یا دو سیخ چوبی را داخل روغن کنید اگر اطرافش حباب ظاهر شد روغن آماده است .

3 - مایه تخم مرغی را با آرد باید کم کم مخلوط کنید و این مایه نباید کاملا همزده شود و یا یکدست شود . مانند مایه کیک اسفنجی باید حباب های اکسیژن داخلش باقی بماند و گلوتن یا حالت چسبناک خمیر تشکیل نشود .فقط در حد همزدن مخلوط شود نه اینکه یکدست شود .

دستور تهیه  تمپورا  با:  خمیر بنیه مخصوص سوخاری کردن مرغ و ماهی و میگو و کالاماری و ...

advieh_sokhari1

اطلاعات مفید در مورد یک مرغ خوشمزه در سفره خونه

ادویه سوخاری یا کنتاکی 

ماهی سوخاری

1alanya2600

مرغ سوخاری

رمز و راز مصرف رب گوجه فرنگی در غذاها

مرغ سوخاری یا مرغ کنتاکی

رمز و راز یک مرغ سوخاری خوشمزه

رمز و راز های یک سوخاری یا تمپورای ترد و پفکی

فیله ماهی سوخاری تیلاپیا tilapia ( ماهی موزامبیک )

رولت سوخاری نان تست ؛ فاقد گلوتن

فست فود : کورن داگز Corn dogs

خمیر بنیه مخصوص سوخاری کردن مرغ و ماهی و میگو و کالاماری و ...

کالاماری سوخاری با خمیر بنیه و سس تارتار

کیوسکی یا کیفسکی Kievski /Chicken Kiev با استاد سرآشپز رنجبر

تمپورای میگو ( آسیایی )

انواع فست فود، پیتزا , سوخاری پاستا , پاناد

advieh_sokhari1

رمز و راز و فوت و فن کوزه گری یک ادویه خانگی برای مواد سوخاری خوشمزه در پودر سیر و پودر شنبلیله است . نمک و پاپریکا فراموش نشود .

ضمنا برای تهیه مزع سوخاری , مرغ خام خوشمزه تر از پخته اونه . باید مقدار روغن زیاد باشه . مواد مارینه مرغ رو ترد کرده باشه . با چاقو سوراخ سوراخ شده باشه که مواد داخلش بره و روغن داغ باعث بشه زودتر بپزه . ضمنا سرخ کن بهتزین گزینه است .

رمز و راز های ادویه جات سفره خونه

کورن فلکس

ماهی زبان سوخاری

بال سوخاری اسپایسی

رمز و راز یک مرغ سوخاری خوشمزه

رمز و راز های یک سوخاری یا تمپورای ترد و پفکی

فیله ماهی سوخاری تیلاپیا tilapia ( ماهی موزامبیک )

رولت سوخاری نان تست ؛ فاقد گلوتن

فست فود : کورن داگز Corn dogs

خمیر بنیه مخصوص سوخاری کردن مرغ و ماهی و میگو و کالاماری و ...

کالاماری سوخاری با خمیر بنیه و سس تارتار

کیوسکی یا کیفسکی Kievski /Chicken Kiev با استاد سرآشپز رنجبر

تمپورای میگو ( آسیایی )

انواع فست فود، پیتزا , سوخاری پاستا , پاناد

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn