CurryLeaf_Fruits

برگ درخت و میوه های کاری curry

اصولا برگ های کاری را  از درخت کاری  می چینند و خشک میکنند و سپس سابیده و به صورت پودر داخل ادویه ها یا به تنهایی بعنوان ادویه بکار می برند . این گیاه در هند و کشورهای اطراف آن می روید و میوه زیبایی دارد . در هندوستان ادویه ای با نام  ادویه گرام ماسالا  استفاده میکنند و در غذاها به کار می برند وقتی این ادویه ار غذایی بکار برده میشود نام آن غذا به گرام ماسالا  garam masala  می پیوندد  :مثلا اگر مرغ با ادویه گرام ماسالا تهیه شده باشد نامش chicken masala خواهد بود .

Curry_Ist

پودر کاری محتوای مواد بیوشیمیایی است که ریشه موها را محکم کرده و شادابی پوست سر را افزایش میدهد. سعی کنید در غذا های روزانه خود بیشتر از برگ کاری استفاده کنید.
همچنین میتوانید مقداری برگ کاری له شده را با روغن نارگیل مخلوط کنید و از آن به عنوان تونیک ضد سفید شدن مو استفاده کنید. کره ای که از شیر خالص گاو گرفته میشود نیز ماده ای برای جلوگیری از آغارز سفید شدن موها شناخته شده است. این یکی از دلایلی است که پزشکان مکتب طلب سنتی و گیاهان باستانی هندوستان که آیورودا نام دارد ، بر خوردن حداقل مقدار کمی کره خالص که از شیر گاو گرفته شده باشد ، به عنوان داروشپیی برای سفید شدن موها تاکید کرده اند.

بخش خوراکی این گیاه برگ آن است. این برگ‌ها، براق، معطر و کمی تلخ هستند. برگ کاری با برگ ریحان تفاوت دارد. کاری گیاهی گرمسیری و هندی تبار است.آنها یک طعم دهنده طبیعی به حساب می‌آیند که به غذایتان مزه و عطری خوشایند می‌بخشند. از این ادویه در غذاهای هندی، انواع سالاد‌ها و غذاهای تُند استفاده می‌شود. این برگ‌ها معمولاً به پیاز خرد شده اضافه شده و در مراحل اولیه آشپزی در روغن سرخ می‌شوند.

این گیاه به بهبود عملکرد معده و روده کوچک کمک می‌کند. کاری ترشح شیره‌های گوارشی را تسهیل می‌کند. همچنین بو، مزه، عطر و ظاهر آن در غذا ترشح بزاق را افزایش می‌دهد، که این اولین گام در پروسه هضم غذاست. برگ‌های کاری همچنین با خاصیت مسهل خود از یبوست جلوگیری می‌کنند.

مشکلِ بی‌اشتهایی یا بی‌مزگی و خشکی دهان (که ناشی از تب باشد) را می‌توان به سادگی با یک فنجان دوغ که به آن کاری، نمک و زیره اضافه کرده‌اید، بر طرف کنید. دوغ به همراه کاری گوارش را بهبود می‌بخشد.

تونیک‌های گیاهی بهبود دهنده گوارش همیشه حاوی عصاره برگ‌های کاری بوده‌اند. مشکل استفراغ عمدتاً به وسیله خمیری از برگ‌های کاری به همراه آب لیمو عسل درمان می‌شود. از این درمان خانگی برای رفع تهوع، استفراغ خشک، عدمِ تحملِ مواد غذایی و سایر علائم مشابه نیز استفاده می‌شود.

برگ کاری اسهال، اسهال خونی و حرکات ناشناخته ایدیوپاتیک را درمان می‌کند. این گیاه ضد اسهال نیست اما جای تعجب است که این اختلالات را تا حد زیادی بهبود می‌بخشد.

افرادی که به دلیل چاقی و یا وراثت از مشکل دیابت قندی رنج می‌برند می‌توانند برای دستیابی به نتیجه مثبت این راهکار خانگی را انجام دهند. هر روز صبح به صورت ناشتا خمیری از ۱۰ تا ۱۲ برگ تازه و رسیده کاری تهیه و مصرف کنند؛ این کار را به مدت ۳ ماه ادامه دهید. خواهید دید که تا چه حد در مورد دیابت شیرین غیر وابسته به انسولین مؤثر واقع می‌شود! همچنین کمک می‌کند که وزنتان نیز کاهش بیابد.

استفاده از پودر پوست تنه درخت کاری نیز می‌تواند به کاهش درد کلیه‌ها کمک کند. همچنین خاکستری شدن زودرس مو‌ها نیز قرن‌هاست که به وسیله برگ کاری مورد مداوا قرار می‌گیرد.

برایِ کنترلِ ریزشِ مو خمیری از پودرِ برگ‌هایِ کاری و روغنِ نارگیل تهیه کرده و بر رویِ سرتان قرار دهید. خواهید دید که زیبایی و بافت مویتان با استفاده منظم از این ماده به تدریج بهبود خواهد یافت. از parsegard.com

زمینه مصرف گیاه:

بهبود عملکرد معده و روده کوچک؛
جلوگیری از یبوست؛
رفع بی‌اشتهایی یا بی‌مزگی و خشکی دهان؛
رفع تهوع، استفراغ خشک، عدم تحمل مواد غذایی و سایر علائم مشابه؛
درمان اسهال، اسهال خونی و حرکات ناشناخته ایدیوپاتیک؛
کاهش وزن و بهبود دیابت؛
کاهش درد کلیه‌ها؛
کنترل ریزش مو.

مترجم: نغمه خالقی
منبع: www.theherbdepot.com

انواع ادویه جات سفره خونه :

ادویه مخصوص پلویی ( سفره خونه ای )

ادویه مخلوط خورشی ( سفره خونه ای )

ادویه مخصوص ترشی ( سفره خونه ای ! )

ادویه مخلوط خورشی 2

ادویه سوخاری یا کنتاکی

ادویه تندوری

 

کاربرد پودر گلسرخ

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn