some_anchovies

برای پاک کردن ماهی کیلکا که خیلی لطیف و ظریفه باید سرعت عمل داشت و سریع اینکار رو کرد که زود فاسد میشه .

Scaling

ابتدا ماهی رو بشورید سپس زیر آب سرد یا داخل یک طشت آب یخ با کاردی تیز از باله به سمت سر بکشید تا فلس های جدا بشه .

cut_behind_head

زیر آب دیگه فلس ها پخش نمیشه . سپس زیر سرش رو به طرف شکم مانند شکل چاک داده و روده ها رو بیرون بکشید .

gut_anchovy

اگر خواستید دم رو هم ببرید . این ماهی نیازی به درآوردن تیغ یا استخوان نداره . با سرخ شدن و یا پختن کاملا نرم و قابل خوردنه .

ترشی ماهی کیلکا

ماهی کیلکا سوخاری anchovies

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn