1asqwwqde1350

برای ذوب کردن شکلات قهوه ای یا سفید میتوان از ظرفی فلزی استفاده کرد و ظرف محتوی شکلات را روی ظرف دیگری که محتوی آب است قرار داد و ظرف آب را روی حرارت ملایم گذاشت . به این روش بنماری ( بن ماری یا روش ذوب کردن با حرارت غیرمستقیم ) میگویند .

1asqwwqde1351

شکلات به تدریج شل میشود و باید با لیسک هم زد . این شکلات میتونه به جای چیپسی از شکلات تخته ای هم باشه .

 

روش ذوب کردن شکر و تهیه کارامل

سس کارامل و گل کاراملی

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn