making-chocolate-decoration_008723

با رنده کردن نمیشه شکلات را به صورت چین چینی در آورد فقط با این روش میشه.

curls5

ابتدا شکلات خرد شده را بدون اضافه کردن چیزی روی حرارت مستقیم یا بن ماری میگذارید تا به صورت مایع در بیاد .

curls1

بعد پشت سینی ریخته با یه پالت پهن میکنید که حدود ۳ ۴ میلی متر قطرش باشه . بعد میذارید کنار تا خودش را بگیره  . اگر میخواهید شکلات زود ببنده میذارید تو یخچال  . بعد میارید بیرون , باید کمی اجازه دهید تا از سرما بیفته  .

curls2

چون وقتی خیلی سفت باشه نمیشه با چاقو فرمش داد . دمای محیط نه باید خیلی سرد نه خیلی گرم باشه  . اگر هم خیلی گرم باشه باز هم فرم نمیگیره و شکلش را از دست میده .

curls3

بعد چاقو را به صورت مایل گرفته و روی شکلات میکشیم تا چین بخورد یا مثل تصویر از چاقوی پنیر هم میشه استفاده کرد. دستور : سمیه از آلمان

تراشه شکلات برای تزیین

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn