148

گل گاو زبان با نام علمی  Borago officinalis  نیز یکی از گل هایی است که هم خشک و هم تازه آن به مصرف میرسد . خشک آن در انواع جوشانده های ترکیبی با لیمو امانی و سنبل طیب و نیز گل برگ های تازه آن برای تزیین خوارکی هایی مانند سالاد ها و شیرینی و دسر و نوشیدنی استفاده میشود . گل گاو زباني که در ايران استفاده مي شود گل هاي گياهي است با نام علمي echium amoneum از خانواده گاوزبان که در منطقه وسيعي از نواحي البرز و در ارتفاعات حدود 1500 تا 2000 متر مي رويد. گل هاي اين گياه بزرگ تر از نوع اروپايي بوده و به رنگ آبي مايل به بنفش يا بنفش مي باشند. اين گياه علفي، پايا و داراي اعضاي پوشيده از تارهاي نرم است. ساقه راست يا خميده گل گاوزبان داراي برگ هاي ساده و يک رگبرگ است . ميوه گاوزبان نيز به صورت فندقه و نوک تيز بوده که بر روي آن برجستگي هاي کوچک قرار گرفته است. گل گاوزبان از قديم در ايران به عنوان معرق و خلط آور در سرماخوردگي، همچنين به عنوان ادرار آور و تقويت قلب و اعصاب مورد استفاده بوده است.

تزیین قالب های یخ با گلبرگ های تازه گل گاوزبان برای استفاده در نوشیدنی ها

a344324

گل ها بخاطر داشتن «آلکالوبید تسنین» خواص درمانی زیادی دارند که از جمله ی آنها می توان به ضد حساسیت، ضد روماتیسم و ضد التهاب بودنشان اشاره کرد. حتی گل گاوزبان را برای پیشگیری از ابتلا به سرطان معده و دیابت هم توصیه می کنند. گل گاوزبان دارای مقادیر چشمگیری پتاسیم، کلسیم و اسیدهای معدنی اند. به همین دلیل به عنوان داروی ادرارآور، آرام بخش، مسکّن و نرم کننده از کاربردهای فراوانی برخوردار است. در فرانسه از آن برای درمان تب و ناراحتی های ریوی و کلیوی استفاده می کنند.

گلبرگ های تازه گل گاو زبان برای تزیین ظرف سبز سالاد فصل

a54321224

خاصیت آرام بخشی گاوزبان، به سبب آمیزه های لعابدار آکنده از نمک های معمولی و نیتراته، به دست می آید. برای مصارف خانگی معمولاً 30 گرم از گل را در 5% لیتر آب جوش دم می کنند. از این دم کرده که کمی شکر بدان می افزایند، برای درمان سرماخوردگی مزمن، ضعف، تب و سردرد استفاده می کنند. در گذشته برای برطرف ساختن یرقان، خارش های پوستی و کچلی هم از گل گاوزبان کمک می گرفتند. امروزه جوشانده این گیاه برای درمان زخم ها و التهاب های دهان و گلو، مناسب و مؤثر تشخیص داده شده است. سایر خواص گل گاوزبان عبارت از ضد درد، ضد التهاب، ضد گرفتگی (اسپاسم)، محرک غدد آدرنال، قابض، مقوی قلب، معرق، نرم کننده مجاری تنفسی، خلط آور، شیرافزا، کاستن از پرفشاری خون، مسهل، مقوی اعصاب و مسکّن بودن آن است.

گل های خوراکی 8 : گلبرگ گل خطمی در تزیین کیک و سالاد و دسر

گل های خوراکی :

* دقت کنید گلهایی که از گلفروشی خریداری میشوند بعلت اینکه برای مصارف خوراکی تهیه نشده اند و از سموم و آفت کش ها استفاده شده قابل خوردن نمیباشد .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn