دمایی که خمیر در آن ور میاید , نباید بیش از حد گرم باشد چون باعث سفتی و ترشی و تلخی نون میشود  . 27 تا 30 درجه ایده آل است وگرنه خمیر حالت پختگی پیدا میکند و نان سفت و خشک میشود .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn