سس و ترشی

سس سالسا مکزیکی سس سالسا مکزیکی خوشمزه و تند از استاد شف رمیزی پور
مواد لازم :
گوجه فرنگی رسیده 4 کیلو

فلفل قرمزتازه تند,دانه گرفته,خرد شده 1/2 1 فنجان

فلفل هالاپینیو,دانه گرفته,خرد شده 1/2 فنجان

فلفل زرد تند تازه,دانه گرفته,خرد شده 1/2 فنجان

پیاز بزرگ, خرد شده 2 عدد

گشنیز,خرد شده 100 گرم

آب لیموی تازه 1/2 فنجان

سرکه سفید 1/2 فنجان

رب گوجه فرنگی 80 گرم

سیر خرد شده 5 حبه

پودرزیره سبز 1 ق چ فلفل سیاه

1 ق چ نمک 3 ق چ ،
پودر فلفل قرمز 1/2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه : گوجه فرنگی ها را درو آب جوش ریخته و سپس در آب سرد تخلیه کنید. پوست آن را جدا کنید. خرد کرده بمدت 30 دقیقه درون صافی ریخته تا آب اضافی آن خارج شود. درون قابلمه ای ریخته و بگذارید بجوشد,تا زمانی که آب آن کم شده و غلیظ شود.بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید.بگذارید 15 دقیقه با حرارت کم بجوشدزیر شعله را خاموش کنید. مواد را درون ظرف شیشه ای در دار ریخته و بمدت 15 دقیقه حمام آب جوش بدهید.بگذارید کاملا سرد شده و در یخچال نگهداری کنید . از شف رمیزی پور  @mehranramizipour

https://www.instagram.com/sofrehkhune/