لیمو رو 4 قاچ میکنن ولی تهش رو از هم جدا نمیکنن و داخلش نمک دریا ( دانه درشت ) میریزن و بعد لیمو ها رو داخل شیشه استریل قرار میدن و داخلش عصاره چند لیمو رو با نمک و آب جوشیده سرد میریزن و درش رو بسته در جای خنک نگهداری میکنن و بعد از حدود دو الی 3 هفته از این لیمو ها داخل غذاهای استفاده میکنن . در صورت تمایل داخلش از ادویه جات خاصی مانند میخک و یا فلفل یا تخم گشنیز هم میریزن .ضمنا گاهی لیمو ها رو داخل بلندر میکس میکنن و باهاش سس تهیه میکنن .

نکات :
در فرهنگ های مختلف یکی از هنر های آشپزی - نگهداری مواد و فراوری اوناست که سس ها رو نیز شامل میشه .در فرهنگ مراکشی نگهداری و فرآوری لیموترش در داخل نمک و آب نمک بسیار مرسومه .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn