torshi_kadoo0
مواد لازم :

کدو حلوایی یک عدد حدود 3 تا 4 کیلو

سیر 250 گرم

نمک و فلفل

گوجه فرنگی دو تا 3 کیلو

یا  2/3 یک بسته رب 500 گرمی

سرکه سیب جوشیده

ادویه ترشی

طرز تهیه :

کدو رو پاک کرده و پوست و تخمه هایش رو بگیرید . سپس گوشت آنرا رنده کنید. به ازای هر 4 کیلوگرم کدو، ربع کیلو سیر نیاز دارید.سیرها را ریز خرد کنید و یا بکوبید. و با کدوهای رنده شده مخلوط کنید.
torshi_kadoo2
مقداری سرکه روی کدو و سیرها بریزید ( بحدی که غلیظ باشد) و بگذارید بپزد. کمی بعد نمک و فلفل قرمز هم اضافه کنید. ( مقدار نمک و فلفل آن دلخواه است) . حدود یک و نیم ساعت

torshi_kadoo1

بعد ( وقتی ترشی جا افتاد) تقریبا دو سوم قوطی رب گوجه فرنگی به آن اضافه کرده و بگذارید یکی دو ساعت دیگر کاملا نرم شود. تقریبا 5 تا 10 دقیقه قبل از خاموش کردن ادویه ترشی ( زنجبیل، فلفل سیاه، جوز هندی، سیاه دانه، تخم گشنیز، دارچین و مقدار بسیار کمی میخک و تعدادی ادویه معطر دیگر از جمله مرزنگوش و پونه و ..... پودر موسیر خشک ) اضافه کنید. حدود 6 قاشق غذاخوری ادویه کافی است. یعنی وقتی ادویه ها را مخلوط کردید، 6 قاشق از آن را در ترشی بریزید. دستور از باران و عکسها از نت

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn