geshniz_4

مواد لازم :

تخم گشنیز بوداده 3 ق غ

گشنیز تازه خرده شده یک پیمانه

چند حبه سیر رنده شده

یک عدد پیاز رنده شده

سرکه سیب 1/3 پیمانه

اب لیموترش چند ق غ

روغن زیتون 1/3 پیمانه

نمک و فلفل

زیره و رازیانه هر کدام 1/2 ق چ

1 کباب و مارینه
2 نگهداری گوشت مارینه
3 روش مارینه کردن
4 مارینه

طرز تهیه :

تخم گشنیز را داخل ماهیتابه داغ روی حرارت ملایم کمی تفت دهید و از رو ی حرارت بردارید . مراقب باشید زود میسوزد  . وقتی خنک شد آسیاب کنید و همراه با ادویه جات دیگر و تمامی مواد داخل بلندر مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود .

geshniz-1

 در صورتی که سفت است کمی سرکه و روغن زیتون اضافه کنید .

مواد پروتئینی مانند گوشت و ماهی و میگو و مرغ را میتوان داخل این مایه خواباند و مارینه کرد . روی انواع کباب ها همراه با کره ذوب شده میتوان استفاده کرد . اگر کمی روی حرارت قرار دهید و مقداری هم تند کنید , میتوانید روی غذاهای آماده شده نیز به مصرف برسانید . اگر روی مواد پروتئینی قرمز مصرف میکنید از قبل نمک نزنید زیرا گوشت قرمز سفت میشود . به گوشت های قرمز در انتهای پخت نمک میزنند . ولی به گوشت های سفید هنگام مارینه کردن نمک زده میشود .

سس ماریناد خردل مخصوص کباب ( کره جنوبی )

تهیه سس و ماریناد خردل خانگی

انواع متفاوت ماریناد های سفره خونه

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn