Torshi_khorma
مواد لازم :

نیم کیلو خرما نرم بدون هسته و خرد شده

تخم گشنیز 3 ق غ

نمک و فلفل کمی

ادویه مخصوص ترشی ( سفره خونه ای ! ) یک ق غ

سیر کوبیده شده 3 عدد

دانه فلفل سیاه یک ق چ

ادویه کاری یک ق چ

1/4 پیمانه سرکه سیب

روغن زیتون 1/4 پیمانه

طرز تهیه :

خرمای خرد شده و سیر و روغن و ادویه جات را باهم مخلوط کرده و سرکه را اضافه کنید و تخم گشنیز را آسیاب کرده و با نمک و فلفل و دانه فلفل سیاه درسته و نسابیده مخلوط کرده و داخل شیشه استریل و تمیز بریزید و در آن را بسته جای نسبتا گرم قرار دهید . داخل کابینت آشپزخانه محیط مناسبی است . پس از یک هفته میتوانید داخل یخچال قرار دهید . اگر سرکه آن کم شده بود و سفت بود میتوانید کمی دیگر سرکه سیب اضافه کنید . این ترشی ملایم برای انواع غذاها و برای کسانی که نسبت به ترشی حساس هستند مناسب است .

نکته : تخم گشنیز طبع گرم خرما را خنثی میکند .

رمز و راز های ادویه جات سفره خونه

برگ و پودر برگ کاری بعنوان ادویه

ادویه مخصوص پلویی ( سفره خونه ای )

ادویه مخلوط خورشی ( سفره خونه ای )

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn