purslanepickled1f

مواد لازم :

سبزی خرفه

سیر

سرکه سیب

دانه های فلفل سیاه

در صورت تمایل کمی عصاره تمرهندی Tamrind

ادویه مخصوص ترشی ( سفره خونه ای ! )

فلفل قرمز دلمه ای خرد شده

طرز تهیه :

مقدار و اندازه به شما بستگی دارد . هرچه اندازه سبزی بیشتر باشد رنگ آن سبز تر است . سبزی را پاک کرده و ساقه ها را بگیرید و سپس داخل شیشه استریل ریخته و حبه سیر خرد شده و دانه های فلفل سیاه را لابه لای آن پاشیده و بعد عصاره تمرهندی و سرکه سیب و نمک و حدود یک ق غ سر صاف ادویه مخصوص ترشی ریخته و درب آنرا بسته در محیط آشپزخانه نگهداری کنید .

5455

پس از یکهفته آن را داخل یخچال قرار داده و با غذاها سرو کنید .

pickled-purslane3

نکته : اگر سرکه به ذائقه شما خیلی خوش نمی اید میتوانید کمی آب جوشیده و کمی شکر به آن اضافه کنید تا تیزی سرکه از بین برود و یا مقدار سرکه را کمتر از عصاره تمرهندی بریزید . در هر صورت اب جوشیده ترکیب ملایمی ایجاد میکند.

خواص سبزی خرفه و تخم خرفه

کاربرد های تخم خرفه در آشپزی و قنادی

سوپ خرفه

سالاد خرفه با پیاز و گوجه فرنگی

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn