مواد لازم :
برای کیک اسفنجی :
تخم مرغ 6 عدد
آرد 2 پیمانه یا 225 گرم
1آرد اضافی قاشق سوپخوری
شکر 1پیمانه یا 220 گرم
1شکر اضافی قاشق سوپخوری
وانیل کمی
بیکینگ پودر 1و نیم قاشق چایخوری(BP)
آب جوش 2 قاشق سوپخوری
برای لایه میانی :
خامه فرم گرفته
گردو خرد شده
موز
کمی شکلات چیپسی


طرز تهیه : آرد و (BP : بکینگ پودر ) را با هم الک می کنیم. تخم مرغ ها را با هم زن برقی می زنیم تا سفید و پوک شود.سپس شکر را "به تدریج" اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید .در نهایت آب جوش و آرد الک شده را اضافه کرده و به طور دورانی با هم مخلوط کنید و درون قالب قلب ریخته به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.* برای لایه میانی : گردوی خرد شده را چند ساعت در آب و شکر قرار می دهیم تا نرم و خوش طعم بشه موز را بصورت حلقه های نازک می بریم. کیک را از ارتفاع به سه قسمت تقسیم می کنیم روی هر لایه را ابتدا با کمی شربت یا شیر کاکائو مرطوب می کنیم سپس بین هر لایه خامه فرم گرفته موز و گردو و شکلات چیپسی قرار می دهیم.روی کیک را با خامه فرم گرفته می پوشانیم.

 

* طرز تهیه گاناش شکلاتی : شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم خامه را روی حرارت کم می جوشانیم و بلافاصله شکلات را به آن می افزاییم و هم می زنیم تا یک دست شود.سپس می گذاریم تا کمی از حرارت بیفتد سپس آن را به آرامی روی کیک می دهیم تا خوب آن را بپوشاند.بعد روی آن شکلات چیپسی می پاشیم.

* مواد برای تهیه گاناش : خامه نصف پیمانه . شکلات تخته 100 گرم .

* طرز تهیه گلها : یک عدد کیک آماده ساده وانیلی رو خورد کرده و ورز می دهیم. خیلی کم خامه اضافه می کنیم و ورز می دهیم انقدر این کارو ادامه می دیم تا حالت خمیری پیدا کنه که میشه بهش شکل داد. بعد با رنگ خوراکی خمیرو رنگ کرده و گلها و برگها و قلبها رو درست می کنیم آنها رو روی کیک قرار داده کمی فشار می دهیم و با فرو کردن خلال دندون جاشونو محکم می کنیم. دستور و عکس از sarasim

نکات :
فر را از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.قالب گرد 25 سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید.

گاناش شکلاتی

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn