1a8163c44

چیزکیک باقلوا  Baklawa / Baklava  Cheesecake این کیک ترکیبی از باقلوا و چیزکیک است و روز بعد آماده سرو میباشد .

مواد لازم برای کف کیک :

پودر 3 بسته بیسکویت برای کف چیزکیک ( سافه طلایی یا ... )

نصف پیمانه کره روان

4 بسته 240 گرمی پنیر خامه ای

یک پیمانه شکر

چند ق اب لیموترش تازه

وانیل شکری یک ق چ

4 عدد تخم مرغ

مواد برای لایه میانی کیک :

گردو یا بادام و یا پسته خرد شده یک پیمانه

1/4 پیمانه شکر

نصف پیمانه کره

نصف ق چ پودر دارچین یا هل سابیده

چند ورق خمیر فیلو ( خمیر نازک باقلوا و یا خمیر هزارلا)

( تهیه خمیر هزارلا یا خمیر کره ای   )

کره آب شده روان 1/3 پیمانه

نصف پیمانه شهد یا شربت بار  تهیه شده با گلاب

طرز تهیه : فر را از قبل روشن کرده و روی 180 درجه تنطیم کنید . با پودر بیسکویت و کره مخلوط کنید . کف قالب پهن کنید و فشار دهید .

1a8163c45

سپس قالب را در فر به مدت 10 دقیقه بپزید . بعد اجازه دهید تا کاملا خنک شود . در یک کاسه بزرگ پنیرخامه ای و شکر را 10 دقیقه مخلوط کنید تا یکدست شود . آب لیموترش و وانیل شکر و تخم مرغ ها را یک به یک اضافه کرده و مخلوط کنید .

1a8163c46

در ظرفی دیگر گردو یا بادامها و شکر و کره و دارچین و هل را مخلوط کنید تا یکدست شود .

اکنون مایه پنیری را داخل قالب روی کف بیسکویتی بریزید و فشار داده و صاف کنید و بعد از دو لایه از ورقه های خمیر را با برس یا قلم مو کره مالی کرده و روی مایه پنیری قرار دهید و از مایه بادامی رو یا« ریخته و فشار دهید . دوباره چند لایه ورقه خمیر قرار دهید و مایه بادامی روی آن ریخته و صاف کنید و ردیف آخر خمیر و ورقه خمیری قرار داده و چرب کنید . در صورت تمایل پسته پودر شده بپاشید . سپس کیک را حدود یکساعت و 10 دقیقه در فر بپزید تا رویه خمیر طلایی شود . پس از بیرون آوردن از فر , تا هنوز کیک داغ است به آرامی شهد را طی چند مرحله روی همه قسمت های کیک بریزید و بعد اجازه دهید کاملا سرد شود و بعد یکشب در یخچال قرار دهید .

1a8163c47

هنگام سرو در دمای اتاق گذاشته و بعد برش زده و سرو کنید .


رولت باقلوا با هل و پودر پسته Baklava

1 مافین باقلوا یا کاپ باقلوا
2 کیک باقلوا لایه ای
3 باقلوا مینیاتوری
4 باقلوا به شکل گلدان گل رز
5 باقلوا پیچ پسته ای

 

1 کیک باقلوایی با هل و گردو
2 کیک شربتی با کیک باقلوا با شکر قهوه ای
3 کیک باقلوا یا کیک شربتی با خلال بادام و پسته
4 باقلوا یزدی
5 رولت باقلوا
6 کیک باقلوا ( کیک شربتی )

 

باقلوا با خمیر هزارلا
2 باقلوای روزنامه
3 باقلوا کنجدی
4 گلدان باقلوا با گل های رز
5 باقلوا حلزونی یا پیچ
6 باقلوای پسته و بادام
7 باقلوای آب نبات چوبی
8 باقلوا ترکی ( حلقه ای چین خورده ) از آموزشگاه آشپزخانه ملل
9 باقلوا قزوینی
10 باقلوا عراقی
11 سارق بورما ( باقلوا ترکی )
12 باقلوای گل
13 باقلوا پیچ رنگی
14 باقلوای گل رز ( ترکیه ) Gul Tatlis

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn