1asmoothie108

دوشاب برنج یا  دوشاب  بج یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه گیلان 
مواد لازم :

برنج ایرانی یک پیمانه

شیره انگور تیره یا دوشاب

نصف پیمانه یا شیره خرما

گردوی خرد شده دو ق س

پودر هل یک چهارم ق چ

کنجد نصف پیمانه

 

شکر دو ق م

کره ده گرم
طرز تهیه : برنج را پاک کرده شسته و با آب کافی به مدت 24 ساعت خیس کنید . در طی این مدت 1 تا 2 بار اب برنج را عوض کنید . بعد از سپری شدن این مدت برنج  یکی دو دور بشویید و در یک آبکش بریزید و بگذارید 2 تا3 ساعت بماند تا آب ان گرفته شود . برنج را در یک تابه بزرگ ریخته و روی حرارت مناسب تفت دهید تا رنگ آن کاملا  طلایی شود. هم زدن برنج  را باید به طور مداوم و آهسته  با قاشق چوبی انجام دهید . برنج را در ظرفی ریخته و در این مرحله کنجد را در همین تابه ریخته و تفت میدهیم.حالا مخلوط برنج و گردو و هل و کنجد و شکر و کره را در تابه ریخته و سریع دوشاب را به ان اضافه کرده و حدود سه دقیقه روی حرات هم بزنید. بعد از روی حرات برداشته و داخل ظرفی که از قبل چرب کرده ایم ریخته و با پشت یک قاشق مواد را فشار داده تا خوب بهم بچسبند .برای آنکه برنج و شیره به پشت قاشق نچسبد و بتوانید راحت روی آن را صاف کنید یک کاسه اب کنار دست خود گذاشته و هر بار کمی  پشت قاشق را مرطوب کرده و روی مواد بکشید تا خوب صاف شود .دسر را بگذارید یک ربع ساعت بگذارید تا سرد شده و خودش را بگیرد تا بتوانید راحت آن را برش بزنید .از @bitafathpour

نکته :بهتر که از برنج نیم دانه باشد.شاید شیره انگور همه جا در دسترس نباشه بنابراین میتونید از شیره خرما استفاده کنید.

https://instagram.com/sofrehkhune/

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn