Tart_tetin_tabestani_1

تتین یا تارت وارونه تابستانی

مواد لازم :

کره: 40 گرم
شکر: 40گرم
تخم مرغ: 1 عدد
آرد: 100 گرم
بکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

نمک: 1 پنسه

شکر برای کارامل: 75 گرم
شلیل و زردآلو: به میزان دلخواه

طرز تهیه : کره نرم شده و شکر را با هم مخلوط می کنیم و با همزن می زنیم تا روشن شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا تخم مرغ کاملا با مواد قبلی ترکیب شود .

Tart_tetin_tabestani_2

آرد را الک می کنیم و با بکینگ پودر و نمک مخلوط می کنیم، به مواد قبلی اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم .

Tart_tetin_tabestani_3

در این مرحله خمیری داریم که از خمیر کیک سفت تر شده، ولی در حدی سفت نیست که به دست نچسبد. خمیر را  به مدت تقریبا 10 دقیقه داخل فریزر می گذاریم.

Tart_tetin_tabestani_4

قالب تارت (به اندازه تقریبی 18 سانتی متر) را چرب میکنیم. شکر را داخل ظرف مناسبی می ریزیم، یک قاشق غذاخوری آب اضافه می کنیم و روی حرارت متوسط قرار داده تا شکر کارامل و به رنگی عسل شود.
کارامل را داخل قالب تارتی که چرب کرده بودیم می ریزیم. شلیل و زردآلو را ورقه ورقه می کنیم و داخل قالب روی کارامل می چینیم.

Tart_tetin_tabestani_5

خمیر را از فریزر خارج کرده و بین دو لایه نایلون می گذاریم. به وسیله وردنه خمیر را به اندازه قطر قالب باز می کنیم.

Tart_tetin_tabestani_6

خمیر را با کمک نایلون زیری، روی میوه های قالب انتقال می دهیم و نایلون رو جدا می کنیم

Tart_tetin_tabestani_7

خمیر اطراف قالب را کمی فشار داده و صاف می کنیم .

Tart_tetin_tabestani_8

قالب را طبقه وسط فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کردیم می گذاریم. به مدت 30 دقیقه. بعد از پخت، از فر خارج کرده و بلافاصله قالب را در ظرف مناسبی برمی گردانیم.با پودر پسته یا بادام تزیین می کنیم. این تارت را می توان با خامه یا بستنی وانیلی سرو کرد.

Tart_tetin_tabestani_9

دستور و عکس از سحر عزیز

 

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn