چیز کیک بنوفی با لایه تافی و رویه کارامل
مواد لازم :
بیسکویت گندم 150 گرم
کره آب شده و در دمای اتاق 55 گرم
پودر ژلاتین 7 گرم یا 4 ورق ژلاتین یا 3 و نیم ق س
پنیر خامه یی بدون نمک یا ماسکارپونه 450 گرم
شکر 110 گرم
خامه 300 گرم
اسانس وانیل یا وانیل شکری 1 ق چ
آب جوش 3 ق غ
موز 2 عدد
قالب کمربندی به قطر 22 سانت
سس تافی 1 پیمانه


طرز تهیه : بیسکویت رو در غذاساز خرد کنید، با کره مخلوط کنید و با چند دور غذاساز خوب یا هم ترکیب کنید، کف و 1 سانت از ارتفاع دیواره قالب که قبلا با کره آب شده چرب کردین از این مخلوط خوب فشرده کنید . آب جوش و پودر ژلاتین رو با هم مخلوط کنین تا حل و شفاف بشه . میتونید روی بخار آب هم قرار بدین . شکر و خامه را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین و با قاشق چوبی هم بزنین تا شکر حل بشه . ژلاتین حل شده و وانیل رو هم اضافه کنید تا یکی دو دقیقه بجوشه و قل های ریز بزنه سپس از حرارت کنار بردارین و بذارید تا کامل کامل خنک بشه . در یک کاسه یا ظرف گود پنیر خامه ای رو خوب بزنید تا یکدست بشه . مایه خنک شده قبلی رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید .یک عدد موز بزرگ پوره شده رو در این مرحله با مواد مخلوط کنید . سپس نیمی از این مواد رو در قالب روی مواد بیسکویت بریزید و خوب صاف کنید. کمی در یخچال بذارید تا وقتی خودش رو بگیره و نسبتا منسجم بشه . میتونید اگر عجله دارین در فریزر بذارید . حالا از سس تافی که خنک شده یک لایه نازک روش بدین و باز دقایقی در یخچال بذارید تا تافی روی کیک خودش رو بگیره. در این قسمت میتونین پودر مغز گردو هم بریزین . سپس مابقی مواد پنیری رو روش بریزید،و صاف کرده و بذارید تا روز بعد کاملا ببنده . نیم ساعت قبل از سرو باز یک لایه از تافی روش بدین و باز نیم الی 1 ساعت در یخچال بذارین . زمان سرو روش ورقه های موز بچینید . میتونید موز رو جداگانه کنار ظرف هر نفر بذارید .با کمی خامه فرم گرفته شکوفه بزنید و با سس تافی یا شکلات خرد شده و سس کارامل تزیین کنید . میتونید دیواره بیرونی کیک رو با بادام پرک که کمی هم بو داده شده و یا موز خرد شده تزیین کنید . دستور : سارا از کره

نکات :
سس تافی هر چقدر غلیظ تر باشه بهتره . در نتیجه مقدار شکر رو کمتر کنین . میتونین داخل مواد بیسکویت پودر گردو و نوک ق چ وانیل شکری هم بریزین که خوشمزه تر میشه . طرز تهیه تافی و کارامل در سایت سفره خونه موجوده .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn