cheesecake_miveh

مواد لازم :

آب پرتقال: 100 سي سي
ژلاتين ساده و بدون رنگ و مزه : 7 گرم
پنير خامه اي  : 400 گرم
شكر:120 گرم
خامه: 300 گرم
هلو : 1 عدد (بهتر هست اين هلو به صورت كمپوت باشه)
آناناس : 200 گرم (بهتر هست از كمپوت آناناس استفاده بشه)
بيسكوييت شكلاتي : يك بشقاب
ميوه هاي دلخواه براي روي كيك : به مقدار لازم

براي اين كيك از كيوي، يك نوع ميوه ي بومي  و محلی و توت فرنگي، شليل و مقداري موز و آناناس استفاده شده.
طرز تهيه:
آب پرتقال و ژلاتين رو با هم مخلوط كنين. در يك ظرف گود بزرگ پنير، شكر،مخلوط آب پرتقال و ژلاتين، خامه رو بريزيد و خوب هم بزنيد. ته قالب مورد نظر كيك تون مقداري بيسكوييت خرد شده بريزيد. و خوب هموار كنيد و فشار بدين اون رو. روي بيسكوييت، مخلوط پنير تا نيمه، روي اون، ميوه ي خرد شده ي آناناس و هلو و باز روي همه ي اين ها بقيه ي مخلوط پنير رو بريزيد و خوب صاف كنيد. كيك رو يك ساعت در فريزر يا جايخي يخچال بگذاريد و بعد اون رو بيرون بياريد و با ميوه هاي فصل تزيين كنيد.
نکته : اگر دوست داريد ميوه هاي دكور روي ديواره ي كيك هم باشه، پس از ريختن بيسكوييت در كف قالب، مقداري از ميوه هايي رو كه براي دكور انتخاب كرديد، به صورت ايستاده به ديواره ي قالب تكيه بديد و فواصل اون ها رو خالي بگذاريد تا با مخلوط پنير پر بشه.  من براي درست كردن چيز كيك يك قالبي دارم كه مثل كمربند هست .اول يك سيني مثل سيني فر رو روش كاغذ آلومينيومي مي كشم بعد قالبم رو روي اون مي گذارم . بعد بيسكوييتهاي كف كيك رو كه با ميكسر خوب خرد كردم كف قالب گذاشته و بعد مواد رو روش مي ريزم .
نکته : براي تهيه ي اين كيك از پودر ژلاتين استفاده شده . بدين صورت كه ما اون رو 5 تا 10 دقيقه در آب پرتقال، هيدراته مي كنيم . يعني در آب پرتقال مي ريزيم و مخلوط رو به هم مي زنيم .بعد از 5 تا 10 دقيقه اون رو براي مدت 30 ثانيه در مايكرو ويو و يا به روش بن ماري حرارت مي ديم تا كاملا در آب پرتقال مون حل بشه .هيچ آب اضافي اي هم به همراه آب پرتقال نداريم. دستور و عکس از لادن

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn