cheese_cake_moraba
مواد لازم برای 4 نفر :کره 25 گرم
پنیرخامه ای 100 تا 150گرم

ماست خامه ای 1 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد
بکینگ پودر 1 ق چ

وانیل شکری 1 ق م

شکر یک پیمانه

شیر یک پیمانه
آرد یک پیمانه

نکته :کره رو قبلا بذارین خارج از یخچال تا نرم بشه . و تا مواد رو آماده میکنین فر رو با درجه بالا روشن کنین تا کاملا داغ بشه . این کیک پنیر حاوی تخم مرغ هستش و طی دو مرحله حرارتی و برودتی تهیه میشه . تهیه اون خیلی ساده و خیلی هم خوشمزه است .نیاز به پایه بیسکویتی هم نداره .

طرز تهیه :مواد لازم رو از بالا به پایین به ترتیب مخلوط کنین .برخلاف کیک های دیگه میتونین از همزن استفاده کنین .چون نیازی نیست که این کیک پف کنه و حجم پیدا کنه . در انتها شیر را اضافه کنین و هم بزنین . حالا نوبت آرد هستش . پس از ریختن آرد با مخلوط کن مخلوط کنین . اکنون داخل قالبی مانند قالب های کم ارتفاع و قالب تارت و پای که از قبل چری و آماده کردین بریزین . کیک پنیر معمولا نباید ضخیم باشه . بعد کمی آرد توی قالب بریزین و قالب رو تکان بدین و بهش ضربه بزنین تا آرد ها به تمام زوایا و سطح قالب تون بپاشه و سفید بشه . اینطوری کیک هیچگاه به بدنه قالب نمی چسبه . مایه کیک پنیر رو داخل قالب بریزین کمی تکان بدین سطحش صاف میشه . حالا داخل فر روی پنجره وسط قرار بدین . ده دقیقه با درجه بالا و بعد حرارت رو تا 200 و سپس 180 برسونین و بذارین 30 دقیقه یا تا هنگامی که رویه کیک شما طلایی بشه توی فر بمونه . این کیک پس از طلایی شدن رویه اون آماده است که از فر خارجش کنین . اگه به نظر میاد که وسط کیک هنوز سفت نشده و نپخته ؛ علتش اینه که باید پس از خنک شدن – داخل یخچال قرار بگیره تا کاملا سفت بشه و پس از سفت شدن برش بزنید. پس از نرم بودن وسط کیک نگران نباشین .وقتی روی کیک طلایی شد بردارین .اگه قالب رو روی کف فر بذارین هنوز سطح کیک طلایی نشده -کناره های کیک تون تیره میشه .... پس اولا حتما پنجره وسط بذارین ولی اگه بازهم کناره ها داشت تیره میشد ولی سطح کیک سفید بود - فر رو خاموش کنین و گریل رو روشن کنین و چند دقیقه صبر کنین تا روی کیک تون طلایی بشه .بعد خاموش کنین . و در فر را باز کنین و قالب رو بیرون بذارین تا خنک بشه .سعی نکنین از قالب بیرون بیارین .پس از اینکه کیک شما توی همون قالب کاملا خنک شد با همون قالب توی یخچال قرار بدین . اونقدر که کاملا سفت بشه . پس از سفت شدن کیک میتونین هم توی قالب نگه داری کنین و هم از توی قالب بیرون در بیارین . اون رو به دلخواه برش بزنین . تزیین اونهم به دلخواه انجام میشه . ولی معمولا این کیک پنیرساده تزیین خاصی نمی خواد ولی با میوه جات وکمپوت و مارمالاد و مربا تزیین میشه .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn