__2

مواد لازم :
شکر یک پیمانه ( قهوه ای یا سفید فرقی نداره )
کره 50 گرم نرم شده در دمای محیط
شیر خشک نیدو 3 ق سوپخوری در نصف پیمانه آبجوش
وانیل شکری نصف ق چ

طرز تهیه :
کره رو توی ظرفی روی حرارت ملایم ذوب کنین . شکر رو توش بریزین و بذارین تا کم کم جذب هم بشن و شکر حل بشه و کم کم رنگ شکر بر میگرده و رنگ کره رو میگیره . شیر خشک رو داخل ابجوش مخلوط و وانیل رو اضافه کنین . حالا اگه میخواهید رنگ تافی کمی تیره تر بشه بذارین روی حرارت بمونه و مرتبا هم بزنین تا ته نگیره و بسوزه ....ولی اگه میخواهید رنگ تافی روشن باشه همون موقع که رنگش ایده آل بود شیر رو داخل شکر بریزین . حرارت رو کم کنین و بعد شیر رو اضافه کنین که به یکباره میجوشه و کف میکنه و سر میره و احتمالا دست تون میسوزه .

__1

شیر رو که ریختین با قاشق( چوبی باشه که داغ نشه ) هم میزنین تا مایه یکتواخت بجوشه و غلیظ بشه و رنگش پر رنگتر بشه . غلظتش دست خود شماست . هرچی بیشتر بجوشه علیظ تر میشه . ولی نباید بیش از اندازه غلیظ بشه . چون پس از سرد شدن غلظتش بیشتر میشه و دیگه قاشق توش نمیره !این تافی در واقع تافی کره و شیر هستش . که موارد استفاده زیادی داره . روش هم میتونین از پودر پسته و نارگیل و یا هرچی که برای تزیین می پسندین بریزین .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn