chesecack_ba_fanar_karameli

مواد لازم:
بیسکویت گندم با بیسکویت مناسب چیز کیک  150 گرم
کره آب شده و در دمای اتاق  55 گرم
پودر ژلاتین  7 گرم یا 4 ورق ژلاتین
پنير خامه يي بدون نمک یا ماسکارپونه  450 گرم
شکر 110 گرم
خامه  300 گرم
اسانس وانیل یا وانیل شکری  1 ق چ
آب جوش 3 ق غ

موز 2 عدد

قالب کمربندی به قطر 22 سانت

سس دلسه دلچه 1 پیمانه
فنرهای کاراملی

طرز تهيه: قبلا فنرهای کاراملی رو تهیه کنید .روی نوشته کلیک کنید تا دستورش رو مشاهده کنید . سپس بیسکویت رو در غذاساز خرد کنید، با کره مخلوط کنید و با چند دور غذاساز خوب یا هم ترکیب کنید، کف و 1 سانت از ارتفاع دیواره قالب که قبلا با کره آب شده چرب کردین از این مخلوط خوب فشرده کنید، آب جوش و پودر ژلاتين رو با هم مخلوط كنين تا حل و شفاف بشه، میتونید روی بخار آب هم قرار بدین، شکر و خامه را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین . با قاشق چوبی هم بزنین تا شکر حل بشه، ژلاتین حل شده و وانیل رو هم اضافه کنید تا یکی دو دقیقه بجوشه و قل های ریز بزنه . از حرارت بردارین کنار بذارید تا کامل کامل خنک بشه.در يك کاسه یا ظرف گود پنير خامه ای رو خوب بزنید تا یکدست بشه، مایه خنک شده قبلی رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید . اگه دوست داشته باشین طعم موز با پنیر مخلوط بشه میتونید یک عدد موز بزرگ پوره شده رو در این مرحله با مواد مخلوط کنید . نیمی از این مواد رو در قالب روي بيسكويت بريزيد و خوب صاف كنيد. کمی در یخچال بذارید تا وقتی خودشو بگیره و نسبتا منسجم بشه... میتونید اگر عجله دارین در فریزر بذارید . حالا از سس تافی که خنک شده یک لایه نازک روش بدین و باز دقایقی در یخچال بذارید تا تافی روی کیک خودشو بگیره .مابقی مواد پنیری رو روش بریزید، بپوشونید و بذارید کاملا ببنده تا فردا . یک ساعت قبل از سرو کردن چیزکیک باز یک لایه از سس دلسه دلچه یا سس تافی روش بدین و باز نیم الی 1 ساعت در یخچال قرار بدین . زمان سرو روش ورقه های موز بچینید . میتونید موز رو جداگانه کنار ظرف هر نفر بذارید . با کمی خامه فرم گرفته شکوفه بزنید و با سس دلسه دلچه و فنرهای کاراملی تزیین کنید . میتونید دیواره بیرونی کیک رو با بادام پرک که کمی هم بو داده شده تزیین کنید . دستور از سارا و تهیه و عکس : الهام

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn