cack_sibe_madarbozorg
مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
کره ۲۵۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم
آرد ۲۵۰ گرم
تخم مرغ کامل ۴ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو  مقداری
سیب بزرگ ۲ عدد یا حدود ۶۰۰ ۷۰۰ گرم
نمک کمی
طرز تهیه :
قالب ۲۶ سانتیمتری گرد را چرب کرده و آرد پاشی کرده و آماده کنید. سیبها را پوست کنده هسته هاش را جدا کرده و ۴ گوش کوچولو حدود ۱ سانتی خرد کرده کنار بگذارید.
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کرده. زرده و سفیده را جدا کرده. سفیده را در یخچال بگذارید تا خنک بماند. کره را همراه شکر و رنده پوست لیمو در کاسه بزرگی با همزن زده تا کرم رنگ و حجیم شود. بعد زردهها را یکی یکی اضافه کرده و با همزن بزنید. هر کدام از زردهها را حدود ۱ دقیقه با همزن بزنید. آرد و دارچین و نمک و بکینگ پود را مخلوط کرده و ۳ بار الک کرده و به مخلوط کره شکر تخم مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم . در ادامه سیبهای خرد شده را اضافه میکنیم و با لیسک خوب مخلوط کرده. بعد سفیده تخم مرغ را با همزن تمیز میزنیم تا پف کند و حجم دار شود به صورتی که وقتی کاسه را بر میگردانید از ظرف نریزد . بعد خیلی آرام به مخلوط کیک اضافه کرده و با لیسک با ملایمت مخلوط میکنیم که پف سفیده نخوابد. داخل قالب چرب شده و آرد پاشی شده ریخته روش را صاف کرده و داخل فر از پیش گرم شده قرار دهید. زمانی حدود ۴۰ دقیقه . بازم به دمای فر خودتون بستگی داره . بعد از زمان تعیین شده در فر را باز کرده و با نوک چاقو یا سیخ داخل کیک فرو کنید. اگر خمیری به آن نچسبید کیک حاضر است . از فر بیرون آورده کمی در دمای محیط اجازه دهید خنک شود بعد به آهستگی از قالب جدا کرده و روی توری خنک کنید. برای سرو کردن با پودر قند تزیین کنید . این کیک هم گرم در کنار خامه خنک سرو میشه هم به تنهایی وقتی که کاملا خنک شود . دستور از سمیه و عکس : بانوی زندگی

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn