chiffon_ba_ganash

مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
آرد 1 و 1/2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
آب 1/4 پیمانه
روغن 1/4 پیمانه

 مواد برای تهیه گاناش : خامه نصف پیمانه . شکلات تخته 100 گرم .

طرز تهیه گاناش شکلاتی : شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم خامه را روی حرارت کم می جوشانیم و بلافاصله شکلات را به آن می افزاییم و هم می زنیم تا یک دست شود.سپس می گذاریم تا کمی از حرارت بیفتد .

طرز تهیه کیک :
تخم مرغها را با شکر و وانیل با همزن آنقدر می زنیم تا سفت و کرم رنگ شود و بعد آب و روغن را اضافه کرده و سپس آرد و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم تا کاملا مخلوط شود و بعد در قالبی که در کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم می ریزیم و در طبقه وسط فربا حرارت 170 درجه به مدت 1 ساعت می پزیم.وقتی کیک کاملا سرد شد رویش را با خامه فرم گرفته خامه کشی میکنیم و سپس گاناش میدهیم و از قیف خامه پاش استفاده کرده و با شکوفه خامه و ترافل رنگی و منجوق خوراکی نقره ای یا طلایی تزیین میکنیم. دستور و عکس : الهام ام از مشهد

شیفون کیک ساده

فرم دادن خامه طبیعی

فرم دادن خامه با پودر خامه گیاهی

ریزنکته های مهم قنادی

گاناش شکلاتی

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn